Esquites: Kukuřičný salát ve skle

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Esquites je oblíbené mexické pouliční jídlo – kukuřičný salát v kelímcích – které si můžete koupit u pouličních prodejců a jíst s sebou. Doma si můžete esquites připravit jako předkrm, ideální pro sdílení s davem lidí. Připravte si skleněné nebo plastové kelímky, lžící do nich dejte horká, čerstvě nakrájená zrna vařené kukuřice a navrch je dejte tradiční mexické ingredience: chilli prášek, rozdrobený měkký sýr, limetkovou šťávu, majonézu (nebo zakysanou smetanu) a máslo. Podávejte malými lžičkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice sladké, očištěné od slupek a chlupů
4 lžíce majonézy nebo zakysané smetany
4 lžíce nesoleného másla, změklého
6 lžic rozdrobeného queso fresco nebo měkké fety
Chilli prášek, dle chuti
Sůl, dle chuti
Limetkové klínky na servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, sýr queso fresco, sýr feta, zakysaná smetana, chilli koření, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na středně vysokém plameni. Přidejte kukuřici a vařte ji do změknutí, asi 5–7 minut. Pomocí kleští kukuřici přendejte na servírovací mísu a nechte ji mírně vychladnout.
Z kukuřice odřízněte zrnka zoubkovaným nožem. Kukuřici rozdělte do čtyř hrnků nebo sklenic. Do každé porce přidejte 1 lžíci majonézy a 1 lžíci másla. Posypte rozdrobeným sýrem a špetkou... chilli prášek a sůl. Podávejte s klínky limetky.

Kategorie: