Klobásy v těstě "Sedmikrásky"

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 743, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 86 G., vlákno 3 G., cholesterol 133 mg, sodík 692 mg, cukr 13 G.

„Jako dítě jsem milovala ty nadýchané kulaté housky s klobásou uprostřed,“ sdílí Molly Yeh. „Ale nedávno jsem na Instagramu viděla tyhle rozkošné klobáskové závitky ve tvaru květiny a okamžitě jsem se do nich zamilovala! V podstatě jsou to závitky slepené v kouli těsta. Jsou tak útulné, protože těsto je opravdu měkké a lehce sladké. Na památku těch housek, které jsem jako dítě milovala, jsem se rozhodla do tohoto těsta přidat trochu hořčice pro pikantní chuť.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 3/4 hrnku (385 g) chlebové mouky, plus navíc na podsypání
1/4 hrnku (50 g) krystalového cukru
2 lžičky hořčičného prášku
2 a 1/4 lžičky (6 g) instantního droždí
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
3/4 hrnku (178 ml) teplé vody
1 lžíce žluté hořčice
1 velké vejce
1/4 hrnku (50 g) rafinovaného kokosového oleje pokojové teploty (měkkého, ne rozpuštěného)
Neutrální rostlinný olej
4 velké vídeňské klobásy, hovězí (nebo 8 párků na párky)
1 velké vejce
1 lžíce hořčičných semínek
Jakákoli hořčice dle vaší chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, vejce, kokosový olej, klobásy, hořčičné semínko

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mísy kuchyňského robotu dejte chlebovou mouku, cukr, hořčičný prášek, droždí a sůl a promíchejte. V odměrce na tekutinu smíchejte vodu, žlutou hořčici a vejce. Tekutou směs a kokosový olej přidejte k suchým ingrediencím a vypracujte těsto.
Nasaďte hnětací hák na mixér a hněťte 7–10 minut, přičemž seškrábněte stěny mísy. Vytvarujte těsto do koule a přendejte ji do vymazané mísy. Přikryjte potravinovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou a nechte ho na lince kynout, dokud nevykyne na polovinu, asi 1 hodinu. Vyklopte těsto na pomoučený povrch a rozdělte ho na 4 kusy (nebo 8, pokud používáte klobásy běžné velikosti).

Plech vyložte pečicím papírem. Každý kus těsta rozválejte a zabalte do něj klobásu. Každou zabalenou klobásu rozkrojte na 6 kusů a naskládejte je na plech do tvaru květiny. Přikryjte potravinovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut kynout na teplém místě.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Zbývající vejce rozšlehejte v malé misce a potřete jím housky, poté posypte hořčičnými semínky. Pečte 25–30 minut a podávejte teplé s čínskou pálivou hořčicí.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé pečení / Kalorický obsah připravených jídel / Párky v rohlíku / Pekárna / Slané koláče a housky / Asijská kuchyně

Podobné recepty