Klobásové závitky s preclíkovou příchutí a sýrovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 64
Složitost: snadno
Porce: 64
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 107, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 19 mg, sodík 706 mg, cukr 1 G.
Kalorie 107, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 19 mg, sodík 706 mg, cukr 1 G.
Tyto klobásové závitky se dělají podobně jako preclíky, rychle se povaří ve vroucí vodě s jedlou sodou, což jim dodá charakteristickou chuť a hnědou kůrku. Místo běžného těsta se používá kupované sušenkové těsto. Po upečení je nadýchané a texturované. Klobásové závitky podávejte jako předkrm s hořčicí a domácí sýrovou omáčkou na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Preclíky
- 900 g chlazené sušenkové těsto
- 800 g uzených koktejlových klobás
- 0,5 šálku jedlé sody
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- Sůl na posypání preclíků
- Horká hnědá hořčice na servírování
- Sýrová omáčka na namáčení, recept viz níže
Sýrová omáčka
- 170 g strouhaného žlutého sýra (1,5 lžíce)
- 170 g strouhaného měkkého žlutého čedaru (1,5 hrnku)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 0,5 lžičky mletého kajenského pepře
- 1 plechovka (300 g) kondenzovaného mléka bez cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: klobásy, sýrová omáčka, koncentrované mléko, sýr, mletý kajenský pepř, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte 2 plechy s okrajem pečicím papírem.
- Těsto rozdělte na jednotlivé kousky. Jeden kus těsta vyválejte na proužek o rozměrech přibližně 2,5 x 7,5 cm. Doprostřed proužku těsta vložte jednu uzenou koktejlovou klobásu, poté ji pevně srolujte a okraje sevřete. Položte na jeden z připravených plechů na pečení. Opakujte se zbývajícím těstem a klobásami.
- Mezitím přiveďte ve velkém hrnci na středně vysokém plameni k varu 6 šálků vody. Míchejte, dokud se jedlou sodu zcela nerozpustí. Voda bude zpočátku silně syčet. Do vroucí vody vhoďte 2–3 závitky. Vařte, dokud těsto nezačne mírně nabobtnávat a kousky nevyplavou na hladinu, 10–15 sekund. Vyjměte děrovanou lžící a sceďte přebytečnou vodu, poté závitky vraťte na připravené plechy a udržujte od sebe vzdálenost asi 2 cm. Opakujte se zbývajícími závitky.
- Potřete závitky ze všech stran rozšlehaným vejcem a posypte hrubou solí. Pečte, dokud závitky nebudou prohřáté a kůrka nezíská zlatohnědou kůrku, 20–25 minut. Závitky podávejte se sýrovou omáčkou a pikantní hořčicí na namáčení.
Sýrová omáčka
Mezitím smíchejte žlutý sýr a čedar ve středně velkém hrnci a posypte kukuřičným škrobem a kajenským pepřem. Míchejte, dokud se sýr neobalí. Přidejte mléko a postavte na středně nízký plamen. Za častého míchání vařte 3–4 minuty, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká a horká. V případě potřeby přidejte další kajenský pepř. Přikryjte a udržujte v teple, dokud nebudete připraveni podávat.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu
Kategorie:
Podobné recepty
