Barevný, křupavý salát s čerstvými ředkvičkami a mrkví

Hlasy: 3

Jak připravit - Křupavý, barevný salát s čerstvými ředkvičkami a mrkví

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento barevný salát chutná stejně dobře, jako vypadá, a to díky jemnému dresinku z arašídového másla. Je hotový za pouhých 20 minut. Vše, co potřebujete, je pestrobarevná zelenina, jako je mrkev, ředkvičky různých barev a čerstvá okurka. A k jejímu krásnému a tenkému nakrájení nepotřebujete žádné speciální vybavení. Postačí vám běžná škrabka na zeleninu!

„Snažím se vařit tak, aby každé sousto přineslo celou škálu chutí, aby jídlo evokovalo emoce. Miluji vaření, ale ještě víc miluji prožívání a tuto stránku vaření chci nejvíc popsat. A především se raduji z toho, že bez ohledu na původ pokrmu má jídlo na stole sílu lidi spojovat,“ sdílí autorka receptů Katie Peaks, televizní šéfkuchařka a tvůrkyně rychlých a snadných receptů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

1 polévková lžíce. krémové arašídové máslo
3 lžíce extra panenského olivového oleje, v případě potřeby přidejte více
1 lžíce bílého plnotučného jogurtu
Šťáva z 1 citronu

Čerstvý zeleninový salát

2 svazky hlávkového salátu
Půlka sladkého jablka, například Gala
2 velké mrkve různých barev, například fialové, žluté nebo oranžové
Půlka okurky s hladkou slupkou
4 různě barevné ředkvičky (např. English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 šálku loupaných pistácií, nahrubo nasekaných
1/4 lžíce semínek granátového jablka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, okurky, ředkev, listový salát, mrkev, pistácie, granátové jablko, Arašídové máslo, citronová šťáva, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Tankování:

Smíchejte arašídové máslo, rostlinný olej, jogurt a většinu citronové šťávy. Dobře promíchejte. Osolte, opepřete a v případě potřeby pokapejte olivovým olejem.
Salát z čerstvé zeleniny a ovoce:

Z hlávkového salátu odstraňte všechny poškozené vnější listy a poté trs podélně rozkrojte na klínky, čtvrtky nebo, pokud je velký, šestiny.

Ostrým nožem rozkrojte jablko na čtvrtky a odstraňte jádřinec. Jablko opatrně nakrájejte na tenké plátky a dejte do misky. Přidejte trochu citronové šťávy, aby jablko nezhnědlo.
Pomocí škrabky na zeleninu ve tvaru Y nakrájejte mrkev a okurku na proužky a přidejte je do mísy s jablkem. Ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka podle jejich velikosti a přidejte je do mísy.
Před podáváním štědře rozetřete malé množství dresinku na dno dlouhého servírovacího talíře. Navrch dejte klínky hlávkového salátu. Kolem a na listy hlávkového salátu uspořádejte jablka, ředkvičky, proužky mrkve a proužky okurky. Posypte pistáciemi a semínky granátového jablka. Podávejte se zbývajícím dresinkem.

Poznámka šéfkuchaře

Pokud máte malý kuchyňský robot, použijte ho k přípravě dresinku. Tento recept je také skvělý způsob, jak využít zbylé arašídové máslo: stačí přidat zbývající ingredience a rozmixovat!