Tacos s kuřecím masem, fazolemi a salsou do taco baru

Hlasy: 1

Jak připravit - Tacos s kuřecím masem Ranch s fazolemi a salsou pro Taco Bar

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Místo přípravy tacos pro velké davy doporučuje Ree Drummondová zařídit si taco bar, kde jsou všechny ingredience jednotlivě rozložené na stole a hosté si mohou své oblíbené nahromadit na tortillu. Tento přístup se obvykle těší úspěchu u všech. Ree opeče na pánvi dobře okořeněná kuřecí prsa, nakrájí je na kostičky a nabídne několik druhů salsy, fazolí a grilovaných minipapriček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Taco

4 kuřecí prsní řízky
1,5 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička chilli prášku
0,5 lžičky mleté červené papriky
0,5 lžičky česnekového prášku
1/4 šálku rostlinného oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
6 malých kukuřičných tortill
6 malých pšeničných tortill

Náplně k servírování (viz recepty níže)

Avokádo a limetkový krém
Základní hnědé fazole
Grilované mini papriky
Mangová salsa
Salsa Diablo (množství pepře upravte dle chuti)

Avokádo a limetkový krém

2 avokáda
1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru
1 hrnek zakysané smetany
1/4 hrnku mléka
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
Kůra a šťáva ze 2 limetek

Základní hnědé fazole a pečené mini papriky

4 šálky suchých fazolí pinto, propláchnutých
2 lžíce. chilli koření
12 červených a žlutých mini sladkých paprik

Mangová salsa

3 jalapeños, zbavené semínek a najemno nakrájené
3 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
1 velká červená cibule, nakrájená na kostičky
Dvě konzervy (450 g) nakrájeného manga, scezené
2 hrnky nasekaného čerstvého koriandru
Šťáva z 1 limetky
0,5 lžičky soli

Salsa Diablo

2 x 280g konzervy krájených rajčat se zelenými chilli papričkami
1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy ve vlastní šťávě
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru
1/4 šálku nakrájené cibule
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 paprika habanero, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 jalapeño, rozčtvrcené a nakrájené na tenké plátky
1 konzervovaná paprika chipotle v adobo omáčce
1 lžička pálivé omáčky
0,5 lžičky mletého kmínu
1/4 čajové lžičky soli
1/4 čajové lžičky cukru
Šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole pinto, tortilla, kuřecí prsa, salsa omáčka, sladká paprika, mango, rajčata, chilli koření, kmín, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Taco

Předehřejte troubu na 175 °C.
Kuře:

Vložte kuře do uzavíratelného sáčku. V misce smíchejte kmín, chilli prášek, červenou papriku, česnekový prášek a 1/2 lžičky soli a černého pepře; posypte směsí kuře. Sáček uzavřete a masírujte, aby se kuře obalilo.

Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte kuře a smažte do změknutí, asi 4 minuty z každé strany. Kuře přendejte na prkénko, nakrájejte na kostičky a poté vraťte na pánev; udržujte v teple na mírném ohni, přikryté alobalem.
Tortilly:

Zabalte tortilly do alobalu a pečte v troubě 15 minut. Kuře s tortillami podávejte jako součást taco baru.
Polevy a náplně do tacos
Avokádo a limetkový krém:

V mixéru smíchejte avokádo, koriandr, zakysanou smetanu, mléko, sůl, pepř, limetkovou kůru a šťávu. Mixujte do hladka. Podávejte jako součást taco baru.
Základní hnědé fazole:

Fazole dejte do velkého hrnce, přidejte chilli prášek, 1,5 lžičky soli a 2 lžičky černého pepře. Zalijte studenou vodou tak, aby fazole byly ponořené asi 5 cm. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, asi 6 hodin. Podávejte jako součást taco baru.
Grilované mini papriky:

Rozehřejte grilovací pánev a přidejte papriky. Opékejte za občasného otáčení, dokud se slupka ze všech stran nezbarví do puchýřů a papriky nezměknou, celkem asi 8 minut. Vyjměte a dejte stranou. Podávejte jako součást taco baru.
Na mangovou salsu:
Do misky dejte jalapeño, rajčata, cibuli, mango, koriandr, limetkovou šťávu a sůl a promíchejte. Podávejte jako součást taco baru.
Pro salsu - diablo:

V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte nakrájená rajčata, celá rajčata, koriandr, cibuli, česnek, chilli papričky, pálivou omáčku, kmín, sůl, cukr a limetkovou šťávu. Mixujte, dokud salsa nedosáhne požadované konzistence; já používám asi 10–15 lupínků. Pokud máte odvahu, zkuste ji s tortillovými lupínky. Před podáváním dejte alespoň na hodinu do lednice.