Listové těstové krekry s kořeněnou cizrnou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 16
Složitost: snadno
Porce: 16
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 72, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 3 mg, sodík 110 mg, cukr 3 G.
Kalorie 72, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 3 mg, sodík 110 mg, cukr 3 G.
Tyto lahodné krekry se vyrábějí z kupovaného slaného těsta. Aby byly ploché, rovnoměrné a křupavé, je třeba je péct s druhým plechem na pečení. Takto upečené krekry snadno udrží lahodnou sladkokyselou náplň z cizrny a tamarindů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plát mraženého listového těsta (250 g), rozmražený
- Mouka, na práci s těstem
- Chaat masala na posypání
- 3 lžíce tamarindového koncentrátu
- 1 lžíce hnědého cukru
- Špetka kajenského pepře
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 lžička kmínu, lehce rozdrceného
- 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
- 1/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
- 1 jemně nakrájená paprika serrano
- 1/3 hrnku nasekaného čerstvého koriandru, plus navíc na posypání
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 0,5 hrnku + 2 lžíce plnotučného řeckého jogurtu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, listové těsto, tamarind, pepř serrano, citronová šťáva, koriandr, červená cibule, kmín
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte listové těsto na čtverec o straně 25 cm (tloušťka 0,3 cm). Nakrájejte na 16 malých čtverečků. Položte ho na plech bez pečicího papíru a přikryjte dalším plechem, aby se těsto přitlačilo. Pečte s vrchním plechem na pečení 25–30 minut. Sejměte vrchní plech a posypte těsto chaat masalou, pokud ji používáte; nechte vychladnout.
- Mezitím si připravte tamarindovou omáčku.:
V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte tamarindový koncentrát, hnědý cukr, kajenský pepř, 1 lžíci vody a velkou špetku soli. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 1,5–2 minuty, dokud se nezačne bublat. Zamíchejte a nechte vychladnout. - V nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte kmín a vařte, dokud nezačnou syčet a praskat, asi 1 minutu.
- Přidejte cizrnu, poté přidejte 1/4 hrnku vody a velkou špetku soli. Vařte na mírném ohni, dokud se voda téměř neodpaří, asi 2 minuty. Směs přelijte do misky a cizrnu lehce rozmačkejte; nechte vychladnout. Přidejte červenou cibuli, serrano, koriandr a citronovou šťávu; osolte. Vmíchejte 2 lžíce jogurtu.
- Na každý krekr rozetřete asi 0,5 lžíce jogurtu. Navrch dejte směs cizrny a tamarindové omáčky; dle chuti posypte koriandrem a chaat masalou.
Kategorie:
Podobné recepty
