Jablečný koblihový chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 614, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 7 G., sacharidy 60 G., vlákno 3 G., cholesterol 114 mg, sodík 297 mg, cukr 42 G.

Tento dezertní chlebový pudink se připravuje z koblih namočených v jablečném moštu. Jejich nádherně ovocnou chuť dokonale doplňuje pomerančová šťáva, kyselé brusinky a karamelo-oříškové tóny křupavé pekanové polevy. Podávejte teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 jablečných, kořeněných nebo obyčejných koblih, vodorovně rozkrojených napůl
2/3 hrnku sušených brusinek
2 šálky pomerančové šťávy
8 lžic nesoleného másla
1 lžíce nasekaných pekanových ořechů
1 lžíce mouky
0,5 lžičky hrubé soli
Kůra z 1 citronu + 2 lžíce citronové šťávy
1/3 hrnku + 2 lžíce tmavě hnědého cukru
1/3 hrnku krystalového cukru
2 velké žloutky
0,5 lžičky směsi koření na dýňový koláč
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek smetany ke šlehání
4 hrnky vanilkové zmrzliny na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: koblihy, pekanové ořechy, citronová kůra, Pomerančový džus, krém, sušené brusinky, koření na dýňový koláč

Příprava pokrmu podle receptu:

Koblihy položte řeznou stranou nahoru na plech. Předehřejte troubu na 175 °C a během předehřívání na ni vložte plech s koblihami. Pečte a po asi 10 minutách je jednou otočte. Pokračujte v pečení, dokud koblihy z obou stran lehce nezezlátnou, dalších 5 minut. Vyjměte plech a pokračujte v předehřívání trouby.
Mezitím v malém hrnci smíchejte brusinky s 1/2 hrnkem pomerančové šťávy. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni a vařte na mírném ohni, dokud brusinky nenabubnají, 10–15 minut (šťáva by se měla odpařit). Dejte stranou.

Nakrájejte na kostky 7 lžic másla. Ve velké míse smíchejte pekanové ořechy, mouku, sůl, citronovou kůru, 2 lžičky hnědého cukru a nakrájené máslo. Smíchejte prsty nebo těstovinovým mixérem do drobivé hmoty. Před pečením dejte do lednice.
V další velké míse prošlehejte krystalový cukr a žloutky do hladka a světle žluté směsi. Přidejte koření na dýňový koláč, vanilkový extrakt a zbývající 1/3 hrnku hnědého cukru a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí.
Postupně za stálého šlehání přilévejte smetanu ke šlehání, poté přidejte citronovou šťávu a zbývající 1 hrnek pomerančové šťávy. Postupně přidávejte zredukované brusinky a pomerančovou šťávu.
Vymažte dno a boky zapékací misky o rozměrech 20x20 cm zbývající lžící másla. Rozlámejte koblihy na větší kousky a vložte je do misky. Navrch nalijte polovinu smetanové směsi a ujistěte se, že brusinky jsou rovnoměrně rozloženy. Vše vmáčkněte do smetany a nechte 10 minut odstát. Pokapejte zbývající smetanou. Vyjměte polevu z lednice a rovnoměrně ji posypte povrchem.
Pečte dozlatova a do bublajících okrajů, 35-40 minut. Nechte 15 minut odstát. Chlebový pudink podávejte teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Sbírky receptů