Brusinkový chlebový pudink

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pokud si myslíte, že obyčejný chlebový pudink už nemůže být lepší, Sunny to s receptem na jablečný chlebový pudink s koblihami posouvá na vyšší úroveň. Jako základ používá kořeněnou omáčku s dýňovým koláčem a samozřejmě jablečné koblihy. Pokud nemáte po ruce jablečné koblihy, Sunny říká, že postačí koblihy s kořením s dýňovým koláčem nebo i obyčejné koblihy. Peče je s chutnou omáčkou, sušenými brusinkami a nasekanými pekanovými ořechy pro bohatší texturu a poté je podává teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny pro bohatší chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 rozříznutých vodorovně napůl jablečné koblihy (viz recept), koblihy s dýňovým koláčem a kořením nebo běžné koblihy
2/3 hrnku sušených brusinek
2 šálky pomerančové šťávy
110 g másla
1 hrnek nasekaných pekanových ořechů
1 lžíce pšeničné mouky
1/2 lžičky hrubé soli
Kůra z 1 citronu plus 2 lžíce citronové šťávy
1/3 lžíce plus 2 lžíce hnědého cukru
1/3 hrnku krystalového cukru
2 žloutky z vajec kategorie CO
1/2 lžičky koření na dýňový koláč
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 l vanilkové zmrzliny k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká houska, brusinka, Pomerančový džus, citronová šťáva, vanilkový extrakt, koření na dýňový koláč, pekanové ořechy, hnědý cukr, vanilková zmrzlina, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Koblihy položte řeznou stranou dolů na plech. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a během předehřívání na ni vložte plech s koblihami, aby lehce zkřupaly. Po zhruba 10 minutách je jednou otočte. Pokračujte v pečení, dokud koblihy nebudou z obou stran lehce opečené, asi 5 minut. Vyjměte plech z trouby a pokračujte v předehřívání.
Mezitím dejte brusinky do malého hrnce, přidejte 1 hrnek pomerančové šťávy a postavte na středně vysoký plamen. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud brusinky nezměknou, 10–15 minut. (Množství pomerančové šťávy se sníží, ale to je dobře.)

Nakrájejte 7 lžic másla na kostičky. Do velké mísy dejte pekanové ořechy, mouku, sůl, citronovou kůru, 2 lžíce hnědého cukru a nakrájené máslo. Pomocí vykrajovátka na těsto nebo prsty smíchejte ingredience do drobivé konzistence. Před pečením pudinku dejte do lednice.
V oddělené velké míse šlehejte krystalový cukr se žloutky, dokud se cukr mírně nerozpustí a směs nezsvětlí. Přidejte koření na dýňový koláč, vanilkový extrakt a zbývající 1/3 hrnku hnědého cukru. Všechny ingredience dobře prošlehejte. Za stálého šlehání pomalu přilévejte smetanu ke šlehání, poté citronovou šťávu a zbývající 1 hrnek pomerančové šťávy. Pomalu vmíchejte uvařené brusinky a pomerančovou šťávu.
Vymažte dno a boky zapékací misky o rozměrech 20x20 cm zbývající lžící másla. Rozlámejte koblihy na velké kousky a vložte je do misky. Navrch nalijte polovinu omáčky a ujistěte se, že brusinky zapadají do prohlubní. Koblihy zatlačte, aby se ponořily do omáčky, a nechte je 10 minut odležet. Zalijte zbývající omáčkou. Vyjměte z lednice. streusel a rovnoměrně jím posypte povrch pudinku.

Pečte dozlatova a do doby, než omáčka začne po okrajích dusit, 35 až 40 minut. Před podáváním nechte 15 minut odpočinout a poté podávejte teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / / Sunny Anderson

Podobné recepty