Domácí limoncello
Hlasy: 1
Čas: 10 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 433, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 37 mg, cukr 45 let G.
Kalorie 433, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 37 mg, cukr 45 let G.
„Pokud jste ještě nezkusili limoncello, čeká vás opravdová lahůdka! Je to italský citronový likér, který moje babička vždycky podávala ve vychlazených skleničkách po velkých rodinných jídlech,“ vysvětluje autorka receptů Dana Beninati. „Můj otec vyrůstal na Sicílii, kde je citronů hojnost, ale limoncello je oblíbené v celé jižní Itálii. Tento likér je skvělý, když se popíjí přímo z mrazáku, používá se jako poleva na vanilkovou zmrzlinu nebo se přidává do koktejlů. Na zdraví!“
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 bio citrony, důkladně omyté a osušené, nebo citrony Meyer
- 2 šálky 40% vodky, například Tito's
- 3/4 hrnku cukru nebo 3/4 hrnku kupovaného cukrového sirupu + více dle potřeby
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: citronový likér
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pomocí struhadla odstraňte pouze žlutou část citronové kůry a dávejte pozor, abyste neodstranili hořkou bílou dřeň. Měli byste mít asi 1/4 hrnku kůry. Kůru přendejte do sklenice nebo jiné těsně uzavřené nádoby. Přidejte vodku, uzavřete a protřepejte. Skladujte na chladném a tmavém místě alespoň 2 týdny.
- Přeceďte vylouhovanou vodku přes jemné síto do středně velké misky. Možná budete muset síto vyložit kávovým filtrem, abyste zachytili veškerou kůru. Kůru vyhoďte (nebo ji osušte a přidejte k soli na ozdobení okrajů sklenic na Margaritu).
- Pokud si děláte domácí cukrový sirup, smíchejte cukr s ¾ hrnku vody v malém hrnci. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 3 minuty. Sirup nechte stranou zcela vychladnout.
- Smíchejte ¾ šálku cukrového sirupu (nebo více dle chuti) s vyluhovanou vodkou. Skladujte v těsně uzavřené lahvi v mrazáku až 6 měsíců.DOP je zkratka pro Denominazione d'Origine Protetta (chráněný původ). Toto označení se uděluje rajčatům, sýrům, olejům a dalším produktům vyrobeným v určitém regionu Itálie za přísných předpisů pro pěstování a zpracování.
Autor receptu - Dana Beninati je kulinářská lektorka a someliérka.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
