Bongiorno buchty!

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 9

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 308, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 478 mg, cukr 2 G.

Tyto rohlíky v italském stylu se pečou tradiční technikou skořicových rohlíků, ale jsou plné lahodné chuti pizzy s feferonkami. Všechny ingredience na pizzu – rajčatová omáčka, feferonky a sýr – se vrství na rozváleném plátu kynutého těsta, poté se srolují a nakrájejí na rohlíky. Hotové rohlíky posypte čerstvou bazalkou. Ideální na nedělní brunch nebo kdykoli během dne!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 čajová lžička aktivního suchého droždí
2 čajové lžičky cukru
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání mísy
2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 čajové lžičky hrubozrnné soli

Housky

0,5 lžíce. marinárová omáčka
110 g tenkých plátků pepperoni
2 lžíce strouhané mozzarelly (asi 220 g)
1 lžíce strouhaného parmazánu
Natrhaná čerstvá bazalka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, Parmazán, marinárová omáčka, bazalka, pepperoni klobása

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

V kuchyňském robotu smíchejte droždí, cukr a 1 hrnek teplé vody (37–40 °C) a jednou pulzně mixujte. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nepění. Přidejte olivový olej a pulzně mixujte. Ve středně velké míse smíchejte mouku a sůl, poté ji přidejte do kuchyňského robotu a pulzně mixujte, dokud se těsto nespojí. Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte do koule. Kuličku vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud se nezdvojnásobí, 2–4 hodiny.
Housky:

Na lehce pomoučené pracovní ploše roztáhněte těsto do obdélníku o rozměrech 20 x 30 cm. Potřete těsto marinárovou omáčkou až k samému okraji; navrch dejte plátky pepperoni a 1 3/4 hrnku mozzarelly. Těsto pevně srolujte podél delší strany a postupně ho mírně natahujte, abyste vytvořili 35 cm dlouhou roládu.

Dno a boky čtvercové formy na pečení o straně 22 cm (9 palců) (nejlépe skleněné nebo z lehkého kovu) nastříkejte sprejem na pečení. Dno a boky vyložte pečicím papírem a nechte 2,5 cm přesah. Rohlík nakrájejte na 9 kruhů. Rohlíky rozložte řeznou stranou nahoru do připravené formy ve 3 řadách po 3 roládách, aby se lehce dotýkaly. Přikryjte alobalem a nechte 20–30 minut kynout.
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Pečte housky přikryté alobalem, dokud se sýr nezačne rozpouštět a housky nenafouknou, asi 20 minut. Sejměte alobal a pečte dozlatova, asi 20 minut.
Posypte zbývajícími 1/4 hrnku mozzarelly a parmazánem; pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 7 minut. Nechte rohlíky mírně vychladnout na plechu. Posypte bazalkou.