Polévka ze všeho, co existuje

Hlasy: 1

Jak připravit - Polévku ze všeho, co máte

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 201, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 4 mg, sodík 803 mg, cukr 4 G.

Toto je ekonomický způsob, jak proměnit zbytky jídla z lednice v lahodný pokrm. Jako základ použijte recept na konci receptu a můžete ho libovolně upravovat podle toho, co máte zrovna po ruce. Nezapomeňte, že vaše tajné ingredience mohou být nečekané zvýrazňovače chuti, které se často vyhazují: parmazánová kůra, pečené kuřecí nebo masové kosti, kukuřičný klas bez oloupaných zrn nebo sušené konce klobás.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1 malá cibule, nakrájená na kostičky (asi 1 hrnek)
1 střední mrkev, nakrájená na tenké plátky (asi 1/2 hrnku)
1 střední stonek celeru, nakrájený na tenké plátky (asi 3/4 šálku)
5 šálků vody, lehce osoleného kuřecího vývaru nebo směsi obou
1 kůra parmazánu (volitelně)
1 klas kukuřice, odřízněte zrna, klas si ponechte (volitelně)
1 malá cuketa, nahrubo nastrouhaná (asi 1 1/2 hrnku)
1 hrnek nasekaných zelených fazolí (velikost sousta)
1 hrnek studené vařené rýže, těstovin nebo cereálií
2 šálky tenkých plátků římského salátu nebo špenátu
2 lžíce nasekané petrželky
Strouhaný parmazán a/nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, celer, kukuřice, rýže, zelené fazole, špenát, citronová šťáva, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli, mrkev, celer, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a cibule nebude průsvitná, asi 8 minut.
Přidejte vodu a/nebo vývar, parmazánovou kůru a kukuřičný klas (pokud ho používáte). Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud mrkev nezměkne, asi 10 minut.

Přidejte kukuřičná zrna, cuketu a zelené fazolky a vařte, dokud všechna zelenina nezměkne a nezačne vonět, asi 10 minut. Vyhoďte kůru od parmazánu a kukuřici na klasu.
Přidejte rýži a vařte další 2 minuty, poté přidejte bylinky. Vypněte oheň, jakmile listy začnou vadnout. Ochutnejte polévku a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Nalijte polévku do misek a ozdobte parmazánem a/nebo citronovou šťávou.

Poznámka
Toto je příklad polévky, kterou lze připravit s použitím téměř čehokoli, co máte v lednici.
Základní recept na polévku:
2 hrnky aromatického základu (cibule, mrkev a celer)
5 šálků tekutiny (voda, vývar nebo tekutina z vaření něčeho)
3 hrnky míchané zeleniny (např. brambory, cuketa, dýně, zelí), nakrájené na kousky velikosti sousta
1 hrnek vařených obilovin (rýže, těstoviny, quinoa nebo ječmen)
2 hrnky tenkých listů salátu (hlávkový salát, špenát nebo řeřicha)
2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (petržel, koriandr nebo kopr)