Nejlepší francouzský toast

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 263, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 172 mg, sodík 265 mg, cukr 11 G.

Pro dokonalý francouzský toast je nejlepší pan de mie (drobkový chléb) s neutrální chutí a houbovitou texturou, která absorbuje velké množství vaječné směsi, aniž by se chléb rozpadal. Tento druh chleba může být obtížné sehnat, proto ho můžete nahradit jiným bílým chlebem, například challah nebo brioškou, a vytvořit tak dezertnější verzi. Mnoho receptů na francouzský toast vyžaduje starý chléb, ale můžete chléb místo toho lehce opečte v troubě. Nechte ho namočený ve vaječné směsi tak akorát dlouho, aby byl toast křehký a krémový. Pokud dáváte přednost hustšímu toastu, namočte chléb maximálně na 30 sekund.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 bochník měkkého chleba, briošky nebo chaly
10 velkých vajec
2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
1/4 hrnku světle hnědého cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky hrubé soli
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
55 g nesoleného másla, plus navíc na servírování
Javorový sirup, na podávání
Moučkový cukr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: briošková houska, vejce, krém, hnědý cukr, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 150 °C.
Chléb nakrájejte na 8 krajíců, každý asi 2 cm silný. Rozložte je v jedné vrstvě na plech s okrajem (je v pořádku, když se překrývají). Pečte, v polovině pečení obraťte, dokud nebudou z obou stran lehce zlatavé, asi 12 minut. Nechte je vychladnout na plechu a poté je můžete použít. Snižte teplotu trouby na 95 °C (205 °F).

Vejce důkladně prošlehejte ve velké míse, dokud se nespojí a nezůstanou žádné šmouhy z bílků. Přidejte smetanu, cukr, vanilkový extrakt, skořici, sůl a muškátový oříšek a prošlehejte, dokud se vše zcela nespojí. Nalijte do zapékací misky o objemu 2 litry.
Opatrně vmáčkněte 2 krajíce opečeného chleba do smetany. Otočte, aby se obalily, a poté chléb jemně zatlačte, dokud neucítíte, že začíná absorbovat tekutinu. To je důležité k zajištění vlhkého toastu. Nechte chléb namočený asi 1 minutu z každé strany; měl by být těžký, ale stále by měl držet tvar a neměl by se rozpadat.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte na středně nízkém plameni 1 lžíci másla. Opečte 2 namočené krajíce chleba dozlatova, dokud krém neztuhne a vnitřek nebude propečený, 4–5 minut z každé strany. Střed chleba se mírně zvedne, zatímco kůrka se smrští. Pokud chléb hnědne příliš rychle nebo dostatečně rychle, budete možná muset střídat střední a nízký plamen.
Plátky těsta přendejte na plech s okrajem a pečte v vyhřáté troubě. Postup opakujte se zbývajícím máslem a chlebem.
Francouzský toast podávejte s máslem, javorovým sirupem a moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty

Sbírky receptů