Bramborový salát s uzeným pstruhem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 344, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 67 mg, sodík 296 mg, cukr 0 G.

Pro přípravu tohoto slavnostního salátu v německém stylu se vařené brambory a okurky zalévají zakysanou smetanovou omáčkou s hořčicí a bílým vinným octem a podávají se na lůžku z řeřichy s rozdrobeným uzeným pstruhem. Pstruh skvěle doplňuje krémovou chuť brambor. Každou porci ozdobte plátky nakládané řepy a německým chlebem pumpernickel.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g uzeného pstruha, bez kůže
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
450 g červených brambor, nakrájených na 2,5 cm kousky.
1/4 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany
1 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky zrnité hořčice
3 lžíce nasekaného čerstvého kopru
Půlka malé okurky, podélně rozkrojené napůl a nakrájené na tenké plátky
1 velká svazek řeřichy, oříznuté kořeny
Čerstvý chléb a/nebo nakládaná řepa k podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, uzený losos, řepa, zakysaná smetana, vinný ocet, celozrnná hořčice, okurky, řeřicha, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Plátky cibule namočte do misky s ledovou vodou. Brambory v hrnci zalijte vodou, přidejte špetku soli, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky do změknutí 8–10 minut. Sceďte a nechte mírně vychladnout; osušte.
Mezitím ve velké míse prošlehejte crème fraîche, ocet, olivový olej a hořčici do hladka. Vmíchejte kopr. Sceďte cibuli, osušte ji a přidejte ji do zálivky. Přidejte brambory a okurku, osolte a opepřete a promíchejte.

Řeřichu rozdělte do 4 misek a na každou dejte trochu bramborového salátu. Pstruha rozdrobte prsty a posypte jím salát. Salát podávejte s chlebem pumpernickel a/nebo nakládanou řepou.

Kategorie: