Rajčatový salát s Caesar dresinkem a slaninovými a parmazánovými chipsy

Hlasy: 1

Jak připravit - Rajčatový salát s Caesar dresinkem a slaninovými parmazánovými chipsy

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 195, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 668 mg, cukr 4 G.

Tento salát se skládá z vrstvených plátků rajčat pokapaných ančovičkovým Caesar vinaigrette. Na rajčata se položí kopeček čerstvé řeřichy. Její lehce nahořklá chuť dokonale doplňuje sladkost rajčat. A vrcholem pokrmu jsou brambůrky z parmazánu a slaniny. Strouhaný parmazán se smíchá s kousky osmažené slaniny a zapeče se v troubě do křupava a krajkového vzhledu. Tento jedinečný doplněk salátu umocňuje jeho chuť. Pro ještě větší rozmanitost použijte různé odrůdy rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 středních nebo velkých rajčat odrůdy heirloom, nakrájených na kolečka o tloušťce 1 cm.
2 silné plátky slaniny
0,5 lžíce + 3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1,5 lžičky mouky
4 filety z ančoviček, opláchnuté a nakrájené
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1 lžička worcesterské omáčky
Vločky mořské soli a čerstvě mletý černý pepř
Řeřicha nebo rukola na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: salátová rajčata, Worcestrová omáčka, Ančovičky, slanina, Parmazán, česnek, řeřicha, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Na pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude velmi křupavá. Přendejte ji na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk, a nechte zcela vychladnout; poté jemně nasekejte.

V malé misce smíchejte slaninu s 1/2 hrnku parmazánu a moukou. Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Směs slaniny a sýra rovnoměrně rozetřete na plech tak, aby vznikly 4 hromádky, a každou hromádku zploštěte do kruhů o průměru přibližně 3,5 palce.
Pečte dozlatova a roztaveného sýra, asi 7 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu, poté opatrně stěrkou přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Připravte si dresinkV malé misce smíchejte ančovičky, česnek, citronovou šťávu, olivový olej, worcesterskou omáčku a zbývající 3 lžíce sýra.
Rajčata rozložte na talíř a každou vrstvu osolte, opepřete a přidejte trochu dresinku. Navrch dejte řeřichu a pokapejte olivovým olejem. Natrhejte slaninu a parmazánové chipsy na kousky a přidejte do salátu.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Podobné recepty