Medem nakládané okurky s chilli papričkou

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 sklenice o objemu 1 litr.

Pokud jste fanouškem křupavé nakládané zeleniny a okurek a neustále hledáte nové chutě, tento recept vás nezklame. Okurky se nakrájejí na tyčinky a marinují se sladkými banánovými paprikami, česnekem a cibulí ve směsi bílého vinného octa, jablečného octa a medu ve stejných dílech. Chuť je kyselo-sladká a komplexní, krásně doplněná hořčičnými semínky, černým pepřem a vločkami červené papriky, které po hlavní sladkosti zanechávají lehkou štiplavost. Špetka kurkumy dodává okurkám lahodný nažloutlý odstín. Jsou připraveny k jídlu během několika hodin po uvaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 okurky, nakrájené na tyčinky
Půlka střední cibule Vidalia, nakrájená na půlkroužky
1 banánová paprika, nakrájená diagonálně
1 hrnek bílého vinného octa
1 hrnek jablečného octa
1 lžíce medu
1 lžíce hrubé soli
4 stroužky česneku, nasekané
1 lžička hořčičných semínek
1 čajová lžička černého pepře
1/8 lžičky mleté kurkumy
Špetka vloček červené papriky
3 sušené bobkové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okurky, nakládaná okurka, banánový pepř, chilli paprička, Cibule Vidalia, vinný ocet, jablečný ocet, černý pepř, hořčičné semínko, vločky červené papriky, bobkový list, kurkuma, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Okurky, cibuli a banánové papriky dejte do čisté skleněné nádoby o objemu 1 litr.
V hrnci smíchejte ocet, med, sůl, česnek, hořčičná semínka, pepř, kurkumu, chilli vločky a bobkový list a přiveďte k varu, za stálého míchání rozpusťte med a sůl.

Opatrně přelijte zeleninu nálevem a ponechte 1 cm mezeru. Nechte zcela vychladnout, poté přikryjte a dejte do chladničky. Okurky budou připravené k jídlu za několik hodin, ale budou chutnat lépe, když je marinujete přes noc. Nakládané okurky lze v chladničce skladovat až 1 měsíc.

Autor receptu - Cody Carroll je americký šéfkuchař specializující se na cajunskou kuchyni.

Kategorie: