Celozrnná pizza s cherry rajčátky a cuketou

Hlasy: 1

Jak připravit - celozrnnou pizzu s cherry rajčátky a cuketou

Čas: 3 hodiny 25 minut
Množství: 1 pizza

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 58 G., vlákno 11 G., cholesterol 30 mg, sodík 980 mg, cukr 5 G.

Tato zdravá vegetariánská pizza je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Je vyrobena ze 100% celozrnné pšeničné kůrky, posypaná cuketou, cherry rajčátky, olivami, bazalkou, mozzarellou a fetou a pečená v troubě v obdélníkovém pekáči. Celozrnné těsto na pizzu si můžete připravit předem, rozdělit ho na kuličky a uložit do mrazáku. Můžete ji rozmrazit a upéct dle potřeby. Obdélníkovou pizzu nakrájejte na malé čtverečky a podávejte jako zdravý a sytý předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

1 střední cuketa, nakrájená na kolečka o tloušťce 0,2 cm (asi 220 g)
1 hrnek strouhané polotučné mozzarelly
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
8 vypeckovaných oliv, podélně rozčtvrcených
1/4 šálku rozdrobené fety
2 lžičky olivového oleje
8 natrhaných bazalkových lístků
Bílá celozrnná mouka na zpracování

100% celozrnné těsto na pizzu

3/4 hrnku + 2 lžíce teplé vody (40–43 °C)
1 lžička medu nebo agávového sirupu
1 čajová lžička aktivního suchého droždí
2 hrnky bílé celozrnné pšeničné mouky + navíc na práci
1 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, cherry rajčátka, cuketa, sýr feta, sýr mozzarella, olivový, Agávový nektar, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na spodní rošt trouby vložte kámen na pizzu nebo plech na pečení a předehřejte ji na 260 °C.
Ve středně velké míse promíchejte cuketu s 1/4 lžičky soli a nechte ji pustit šťávu.

Dno kovové formy na pečení o rozměrech 22 x 32 cm (9 x 13 palců) nastříkejte sprejem na pečení. Těsto položte na lehce pomoučený povrch a začněte z něj tvarovat obdélník. Těsto přendejte do připravené formy a rovnoměrně ho přitlačte k okrajům. Formu položte na rozpálený kámen na pizzu a pečte, dokud korpus není z poloviny propečený, asi 10 minut. Spodní strana by měla být zlatavě hnědá.
Vyjměte plech z trouby. Posypte korpus rovnoměrnou vrstvou mozzarelly. Cuketu osušte a rozložte ji v rovnoměrných, překrývajících se řadách na mozzarellu. V malé misce postříkejte cherry rajčátka sprejem na vaření a promíchejte s 1/4 lžičky soli. Poté navrch vrstvu cukety dejte rajčata, olivy a fetu. Pokapejte olivovým olejem.
Vraťte pizzu do trouby a pečte dozlatova na spodní straně a do zvlhnutí cherry rajčat, 18–20 minut. Posypte natrhanými bazalkovými lístky. Nakrájejte na 8 čtverců.

100% celozrnné těsto na pizzu
Smíchejte v odměrce nebo malé misce. teplá voda, med a droždí. Nechte odstát, dokud se na povrchu nevytvoří lehká vrstva pěny, 3–5 minut (Pokud droždí nenapění, směs vyhoďte a zkuste to znovu s novým droždím.).

Ve středně velké míse smíchejte mouku a 0,5 lžičky soli. Přidejte napěněné droždí a olivový olej a vše promíchejte pevnou silikonovou stěrkou. Těsto hněťte a uprostřed mísy z něj vytvarujte hladkou kouli. Nezapomeňte seškrábnout veškeré těsto, které se lepí na okraje mísy. Těsto bude v tomto okamžiku velmi lepkavé. Mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.

Plech lehce posypte moukou. Čistou a suchou pracovní plochu štědře posypte moukou. Těsto vyklopte na pomoučenou plochu a několik minut hněťte, přičemž přidávejte dostatečné množství mouky, dokud těsto nebude méně lepivé, ale na dotek stále vlhké. Z těsta vytvarujte 1, 2 nebo 4 kuličky pro velké, střední a malé pizzy. Kuličky těsta položte na připravený plech. Přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte 30 minut odpočinout. Poté můžete s těstem pokračovat v práci nebo ho pevně zabalit a zmrazit až na 1 měsíc. Zmrazené těsto rozmrazte při pokojové teplotě, rozválejte a upečte.
Výstup450 g.