Celozrnná pita

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Těsto na tento celozrnný pita se hnětí téměř stejně jako na pšeničný chléb, ale pokud nemáte speciální formu na chleba, tyto placky se velmi snadno pečou. Vyválejí se do malých koleček, nechají se kynout a poté se pečou na plechu na nejvyšší teplotu několik minut. Výsledné placky jsou nadýchané, měkké a bohaté s teplou, lehce oříškovou chutí, kterou jim dodává kombinace chleba a celozrnných mouk. Tyto placky lze zmrazit po dávkách a před podáváním se rychle ohřejí, čímž vás potěší svou stejně svěží chutí. Podávejte je místo chleba nebo je použijte na přípravu sendvičů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku teplé vody
4,5 čajové lžičky cukru
2 a 1/4 čajové lžičky suchého aktivního droždí
3 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky hrubé soli
2 hrnky chlebové mouky + navíc na práci
1 a 3/4 šálku celozrnné pšeničné mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, chlebová mouka, celozrnná mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte vodu, cukr a droždí. Nechte asi 5 minut odstát, dokud nevznikne pěna.
Zapněte mixér na nízkou rychlost a přidejte máslo a sůl, poté postupně zašlehejte chlebovou mouku a celozrnnou mouku. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a hněťte těsto 7–10 minut, podle potřeby přidávejte více chlebové mouky, aby se těsto nelepilo k míse. Těsto nepřesypávejte moukou; mělo by být hladké a mírně lepivé. Čistou, velkou mísu lehce vymažte olejem nebo ji postříkejte sprejem na vaření. Vložte těsto do mísy a jednou nebo dvakrát ho otočte, aby se povrch obalil olejem. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.

Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu a rozdělte ho na 12 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujte kuličku, povrch natáhněte a okraje zahněte pod sebe. Kuličky položte na plech s pečicím papírem ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut kynout.
Předehřejte troubu na 260 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Lehce posypte pracovní plochu moukou. Pomocí válečku vyválejte těsto na kruhy o tloušťce 0,5 cm. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte, dokud těsto neztuhne a nenafoukne, asi 5 minut. Nenechte je zhnědnout. Nechte vychladnout na mřížce a dobrou chuť.

Zbytky můžete zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku a poté ohřát v mikrovlnné troubě nebo toustovači.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Mixér / Vegetariánská jídla / Pekárna / Domácí chléb / Slané koláče a housky / Arabská kuchyně

Podobné recepty