Bramborová kaše s česnekovým máslem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Věří se, že konzumace brambor se slupkou je velmi zdravá, zejména nových brambor. Zejména proto, že vaření ve slupce zachovává mnoho prospěšných mikroživin. Před vařením brambory důkladně omyjte drhnutím drsnou stranou houbičky. Uvařte je celé, bez oloupání, a lehce je rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aby byly nahrubo rozdrcené. Chuť bramborové kaše dodáte pokapáním aromatického olivového oleje. Na oleji nejprve orestujte česnek, citronovou kůru, tymián a rozmarýn. Tento olej brambory osvěží a jejich vůně přiláká všechny ke stolu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg červených brambor (asi 6 hlíz)
0,5 hrnku olivového oleje, plus navíc na servírování
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 široké proužky citronové kůry (odstraněné škrabkou na zeleninu)
2 snítky tymiánu
1 snítka rozmarýnu
1 lžíce nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, citronová kůra, česnek, pažitka, tymián, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky 2,5 cm. Přidejte velkou špetku soli, přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nebudou snadno propíchnutelné nožem, asi 40 minut. Odložte stranou 0,5 hrnku vývaru z vaření a zbytek vylijte.
Mezitím smíchejte olivový olej, česnek, citronovou kůru, tymián a rozmarýn v malé pánvi na středním plameni. Vařte, dokud česnek nezačne syčet, asi 30 sekund. Snižte plamen na středně nízký a vařte, dokud česnek nezměkne a nezhnědne, další 2–3 minuty. Sejměte z plotny a děrovanou lžící vyjměte citronovou kůru a bylinky.

Do hrnce s bramborami přidejte česnek a olej, dochuťte ¾ lžičky soli a špetkou pepře. Lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory a podle potřeby postupně přidávejte odloženou tekutinu z vaření. Přelijte do servírovací mísy a pokapejte olivovým olejem; těsně před podáváním posypte pažitkou.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborové přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty