Rajčatové řízky "Domato keftedes"

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Rajčatové řízky "Domato keftedes" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g rozpůlených rajčat odrůdy Roma
30 ml olivového oleje, plus 30 ml, plus 150 ml na smažení
Sůl a mletý černý pepř
1 střední cibule, jemně nakrájená
2 rozdrcené stroužky česneku
1 lžička jemně nasekané kalábrijské chilli papričky
110 g jemně nasekané petrželky
110 g nasekané zelené cibulky
1 lžička jemně nasekaných lístků oregana
1 lžička jemně nasekaných bazalkových lístků
110 g pšeničné mouky
110 g strouhanky
Špetka krystalového cukru, dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, cibule, česnek, chilli paprička, strouhanka, oregano, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Rajčata dejte do středně velké mísy. Pokapejte 60 ml oleje a osolte a opepřete. Položte je semínky dolů na lehce vymazaný plech. Pečte v troubě, dokud se slupka nezvrásní a rajčata nezměknou, asi 30–40 minut.
Vyjměte plech z trouby a nechte rajčata vychladnout. Oloupejte je a dejte do cedníku nad misku. Nechte je 20 minut okapat, občas je promáčkněte. Rajčatovou šťávu si uschovejte pro další použití.

Na pánvi rozehřejte 30 ml oleje na vysokém plameni. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova, asi 3–4 minuty. Přidejte česnek a chilli a restujte 1 minutu. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Ve středně velké míse smíchejte pečená rajčata, petrželku, jarní cibulku, oregano a bazalku s cibulovou směsí. Přidejte mouku a strouhanku, osolte a opepřete. V případě potřeby přidejte více strouhanky. Pokud je směs příliš kyselá, přidejte cukr. Ze směsi vytvarujte 55g placičky.

Na středně velké pánvi rozehřejte zbývající olej na vysokém plameni na 190 °C. Snižte plamen na středně vysoký a postupně přidávejte placičky. Smažte je z obou stran dozlatova. V případě potřeby přidejte více oleje. Přendejte placičky na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Ještě teplé placičky osolte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Řecká kuchyně / Kočka Cora

Podobné recepty