Dýňové špagety

Hlasy: 7

Fotografie pokrmu: James Wojcik

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 275, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 21 mg, sodík 1446 mg, cukr 12 G.

Dýňové špagety - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 špagetová dýně o hmotnosti přibližně 1100 - 1150 g.
100 g nakrájené pancetty
Filé 2 - 4 ančovičky
2 lžíce kaparů, scezených
1 plechovka (800 g) oloupaných rajčat z konzervy
1/4 šálku oliv Kalamata, nakrájených na půlkroužky
1 lžíce olivového oleje, plus trochu navíc na pokapání
1/2 cibule, nahrubo nakrájené
2 stroužky česneku, prolisované
1/2 lžičky sušeného pepřové vločky
1/2 šálku suchého bílého vína
5 listů bazilikaa trochu na ozdobu
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Strouhaný parmazán na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, pancetta, slanina, Parmazán, cibule, česnek, Ančovičky, kapary, bazalka, dýně, bílé víno, vločky červené papriky, rajčata, olivy, Olivy z Kalamaty

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýni špagety podélně rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Dýni položte řeznou stranou dolů na misku vhodnou do mikrovlnné trouby, několikrát ji propíchněte vidličkou a zalijte misku sklenicí vroucí vody. Přikryjte plastovou poklicí a vařte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 15 minut.

Sejměte víko a nechte trochu vychladnout. Vidličkou vyškrábněte dužinu podobnou špagetám.
Mezitím opečte pancettu na velké pánvi na olivovém oleji dozlatova, asi 4 minuty.

Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměkne. Vmíchejte česnek, ančovičky a vločky červené papriky a vařte, přičemž ančovičky rozdrobte špachtlí na pastu, po dobu 30 sekund.

Přidejte víno a přiveďte k varu, vařte další 2-3 minuty. Přidejte rajčata, rozmačkejte je stěrkou. Omáčku znovu přiveďte k varu, poté snižte plamen a přidejte olivy. kapary a bazalku, vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut.

Ve stejné pánvi promíchejte špagetovou dýni s omáčkou. Osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte špagetovou dýni na servírovací talíře, pokapejte olivovým olejem a posypte strouhaným parmazánem a bazalkovými lístky.

Kategorie: