Vejce marinovaná v červené řepě

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 64, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 76 mg, sodík 93 mg, cukr 1 G.

Tato úžasná plněná vejce získávají svůj jedinečný růžový odstín přirozeně – díky červené řepě! Natvrdo uvařená, oloupaná vejce budete muset marinovat s řepou alespoň 4 hodiny, abyste získali růžovou barvu (čím déle marinujete, tím intenzivnější bude barva), takže si to naplánujte dopředu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 střední červená řepa (205 g), oloupaná a rozpůlená
1/4 šálku balsamikového octa
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce černého pepře
1 bobkový list
3/4 hrnku + 1 lžíce jablečného octa
12 natvrdo uvařených, oloupaných vajec
1/3 hrnku majonézy, nejlépe Kewpie
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
1 lžíce nasekaných pistácií
Rukola k servírování
Rozdrobený kozí sýr k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, černý pepř, bobkový list, balzamikový ocet, pistácie, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Řepu dejte do středně velkého hrnce spolu s balsamikovým octem, hnědým cukrem, pepřem, bobkovým listem, ¾ hrnku jablečného octa, 1 lžící soli a 3 hrnky vody. Přiveďte k varu. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 5 minut.
Přidejte oloupaná vejce, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc pro sytější růžovou barvu.

Vejce rozkrojte napůl, poté oddělte žloutky a dejte je do středně velké mísy. Půlky bílků dejte na servírovací talíř. Do misky se žloutky přidejte majonézu, dijonskou hořčici, pažitku, zbývající lžíci jablečného octa a pár strouhanek černého pepře.
Žloutky rozmačkejte vidličkou do hladka a dobře promíchejte. Náplň přendejte do velkého plastového sáčku se zipem a odstřihněte roh asi o 1 cm. Náplň napíchněte do prohlubní v bílcích.
Posypte nasekanými pistáciemi a na každé vejce položte 1 list rukoly. Posypte rozdrobeným kozím sýrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Nakládané pokrmy / Letní jídla / Párty nádobí / Předkrmy / Vaječné předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů