Tetrazzini s krůtou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 522, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 55 G., vlákno 4 G., cholesterol 99 mg, sodík 867 mg, cukr 7 G.

Tento recept na těstovinovou zapékanou směs je skvělý způsob, jak využít zbytky pečené krůty (nebo kuřete). Kromě kuřete a těstovin je plný zeleniny, hub, krémové omáčky a lepkavého sýra, díky čemuž jsou tyto tetrazzini oblíbeným rodinným pokrmem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g tenkých špaget
3 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 hrnek čerstvé, obyčejné nebo celozrnné panko strouhanky
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (100 g)
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
450 g nasekaných žampionů
1 cibule, nakrájená
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
0,5 šálku mouky
0,5 šálku suchého bílého vína
4 šálky domácího nebo kupovaného lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 hrnku smetany ke šlehání, volitelně
4 hrnky vařeného vykostěného krůtího nebo kuřecího masa, nakrájeného na 2,5cm kousky.
2 hrnky rozmrazeného zeleného hrášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, Turecko, hrášek, houby, Parmazán, tymián, muškátový oříšek, bílé víno, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a vařte je al dente, asi 7 minut nebo dle pokynů na obalu. Těstoviny sceďte v cedníku. Promíchejte kleštěmi a přendejte do velké mísy.
Vymažte velký pekáč. Dejte stranou. Rozpusťte 1 lžíci másla a smíchejte ji v malé misce s strouhanka, 0,5 hrnku parmazánu a petrželky. Dejte stranou.

V pánvi, kde se vařily těstoviny, rozpusťte zbývající 2 lžíce másla. Přidejte houby a restujte, dokud nezměknou a veškerá tekutina se neodpaří, asi 5 minut. Přidejte cibuli a restujte do průsvitnosti, další 3–5 minut. Vmíchejte tymián a muškátový oříšek. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Přidejte mouku a míchejte asi 1 minutu. Přidejte víno, zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Vařte, dokud se tekutina neodpaří, asi 1 minutu. Přidejte vývar a dle potřeby smetanu a míchejte. Snižte plamen a vařte, dokud tekutina nezhoustne natolik, aby pokryla hřbet lžíce, asi 3 minuty. Přidejte zbývajících 1/2 hrnku parmazánu a míchejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Směs hub dejte do misky se špagetami. Přidejte krůtu a hrášek a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Dokud je směs ještě horká, nalijte ji do vymazaného pekáče, posypte zbývající strouhankou a pečte, dokud směs nezačne bublat a povrch nezezlátne, asi 15 minut. Pekáč přendejte na mřížku a nechte trochu vychladnout. Podávejte na vyhřátých talířích.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Pták / Krůtí pokrmy / krůtí maso / Food Network - recepty

Podobné recepty