Tetrazzini s kuřecím masem a květákem, předpřipravené

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tetrazzini v zapékané omáčce jsou vydatné a lahodné těstoviny v bohaté sýrové omáčce. Smažené kousky kuřete se skvěle hodí ke květáku, houbám a další zelenině. Všechny ingredience se promíchají v omáčce, tetrazzini se posypou strouhaným parmazánem a pečou se, dokud nebudou pokryté lahodnou sýrovou krustou. Krása této zapékané omáčce spočívá v tom, že veškerou práci můžete udělat předem. Tetrazzini sestavte, dejte je do chladničky a upečte je, až budete připraveni k podávání. To je ideální na svátky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g těstovin ziti
2 lžíce nesoleného másla
1 lžíce řepkového oleje
2 kuřecí prsa bez kůže a kostí
2 hrnky malých růžiček květáku
Půlka střední cibule, nakrájená
450 g hub, nakrájených na tenké plátky
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 lžíce hladké mouky
1/3 šálku suchého bílého vína
1 hrnek kuřecího vývaru
2/3 šálku smetany ke šlehání
110 g smetanového sýra, pokojové teploty
3/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
2 snítky čerstvého tymiánu, pouze lístky
1 plechovka (120 g) nasekaných zelených chilli papriček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, květák, těstoviny ziti, žampiony, hrášek, chilli paprička, Parmazán, smetanový sýr, bílé víno, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny ziti a vařte je al dente (pokud je na obalu uvedena doba vaření, použijte minimální doporučenou dobu nebo vařte těstoviny o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno). Sceďte těstoviny a vraťte je do hrnce.
Mezitím ve velké pánvi s vysokými okraji rozpusťte máslo v řepkovém oleji na středně vysokém plameni. Kuře osolte a opepřete, poté ho přidejte na rozpálenou pánev a smažte, jednou otočte, dozlatova, asi 7 minut z každé strany. Přendejte na talíř.

Snižte plamen na střední a přidejte do pánve květák, cibuli a houby spolu s 1/2 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a houby nezměknou, asi 6 minut. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Posypte moukou a vařte za stálého míchání, dokud se všechna mouka nespojí, asi 1 minutu.
Přidejte víno a za stálého míchání vařte, dokud se nezredukuje asi na polovinu. Přidejte kuřecí vývar a 1/4 hrnku vody, zvyšte plamen na středně vysoký a za stálého míchání vařte, dokud tekutina nezačne vřít a mírně nezhoustne. Přidejte smetanu ke šlehání, smetanový sýr a 1/2 hrnku parmazánu a míchejte do hladka. Omáčku a zeleninu nalijte do pánve s těstovinami.
Přidejte zelený hrášek, tymián a zelené chilli. Kuře nakrájejte na kousky velikosti sousta a přidejte do pánve. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Směs přendejte do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm a posypte zbývajícími 1/4 hrnku parmazánu. Pokud nepodáváte ihned, nechte ji vychladnout, poté přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Až budete připraveni podávat, předehřejte troubu na 220 °C a pečte, dokud se sýr neprohřeje a nezačne bublat, asi 45 minut.

Recept Tetrazzini s kuřecím masem a květákem.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Americká kuchyně

Podobné recepty