Domácí ořechové máslo

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 282, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 118 mg, cukr 4 G.

Domácí ořechové máslo se snadno připravuje a je mnohem zdravější než kupované, protože neobsahuje trans-tuky, přebytečný cukr, sůl ani konzervační látky. Tento základní recept lze upravit tak, aby vyhovoval jakýmkoli ořechům, které máte po ruce. V případě potřeby můžete přidat přírodní sladidla a aromata. Několik nejlepších kombinací je uvedeno na konci receptu, ale klidně experimentujte s jakýmikoli ingrediencemi, které máte po ruce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky syrových nesolených ořechů, jako jsou arašídy, kešu ořechy, mandle nebo lískové ořechy
2 lžičky javorového sirupu, medu nebo datlového sirupu
Aromata, jako je kakaový prášek, vanilkový extrakt nebo skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: různé ořechy, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a plech s okrajem vyložte pečicím papírem. Ořechy dejte na připravený plech a opékejte 12–15 minut, dokud nebudou voňavé a lehce zlatavé. Nechte 5 minut vychladnout.
Vložte ořechy do kuchyňského robotu a přidejte 1/2 čajové lžičky soli. Mixujte na vysokou rychlost a v případě potřeby zastavujte, abyste seškrábli o stěny mísy, dokud směs nebude zcela hladká a krémová, 5–7 minut; ořechy se nejprve nahrubo nasekají, poté se promění v mouku a nakonec se z nich stane hladká pasta.

Experimentujte s texturou!

Pokud připravujete lískovo-oříškovou pastu, po upražení ořechů je jemně otřete kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili slupky.

Pokud máte raději křupavější ořechové máslo, opečte další 1/4 hrnku ořechů, nechte vychladnout, poté je nahrubo nasekejte a vmíchejte do hotového ořechového másla.

Přidejte sladidlo, pokud ho používáte, a případná aromata (viz níže) a pokračujte v mixování, dokud směs nevznikne hladká. Ořechové máslo skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce až 2 týdny nebo při pokojové teplotě až 1 týden..

Vyzkoušejte tyto kombinace chutí!

K arašídům přidejte 2 lžíce kakaového prášku a 3 lžíce medu.
K mandlím přidejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a 2 lžíce medu.
K kešu oříškům přidejte 0,5 lžičky mleté skořice a 2 lžíce medu.
K lískovým oříškům přidejte 1/4 hrnku kakaového prášku, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1/3 hrnku cukru.