Kukuřičná polévka se zeleninou

Hlasy: 1

Jak připravit kukuřičnou polévku se zeleninou

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 385, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 44 G., vlákno 5 G., cholesterol 46 mg, sodík 593 mg, cukr 16 G.

Tato delikátní kukuřičná polévka je plná mladých kukuřičných zrn a voňavé zeleniny. Její lehce sladkou chuť dokonale doplňuje příjemná pálivost jalapeño papriček a pro maximální chuť přidejte i pár čerstvých bylinek, jako je bazalka, petržel a pažitka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 klasů kukuřice, oloupaných
6 lžic nesoleného másla
2 čajové lžičky cukru
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky
Půlka jalapeño papriček, zbavených semínek a nakrájených
3 čerstvé snítky tymiánu
1 bobkový list
6 lžic nasekaných směsí čerstvých bylinek, jako je pažitka, bazalka a petržel
Extra panenský olivový olej na pokapání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, česnek, tymián, jalapeňos papričky, bobkový list, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Odřízněte zrna ze 6 klasů kukuřice, přendejte je do středně velké misky a poté držte klas nad miskou a propíchejte ho velkým kuchařským nožem, abyste z něj vytlačili veškerou šťávu a dužinu.
Ve velkém, širokém hrnci nebo středně velkém hrnci s holandštinou rozehřejte na středním plameni máslo. Přidejte cukr, česnek, šalotku, jalapeño, 1 čajovou lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 5 až 8 minut. Přidejte kukuřičná zrna a šťávu a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud kukuřice nezměkne, asi 5 minut. Přidejte snítky tymiánu, bobkový list a 6 šálků vody.

Přiveďte polévku k varu, snižte plamen, aby se udržel mírný var, a za občasného míchání vařte asi 25 minut, dokud polévka mírně nezhoustne.
Mezitím odkrojte zrnka ze zbývajících dvou klasů kukuřice a dejte je stranou. Z polévky vyjměte tymián a bobkový list a poté polévku v několika dávkách důkladně rozmixujte v mixéru (nebo v hrnci s tyčovým mixérem) do hladka. Dávejte pozor, abyste mixér nenaplnili více než do poloviny.
Vraťte polévku do hrnce, přidejte odložená kukuřičná zrna a vařte na středním plameni, dokud kukuřice nezměkne, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polévku nalijte do 4 misek, ozdobte bylinkami a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů