Sušenky plněné sladkými bramborami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 181, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 79 mg, cukr 11 G.

Pokud milujete sladké brambory, a obzvlášť koláč ze sladkých brambor, tyto sušenky jsou pro vás. Zachycují plný chuťový profil tohoto oblíbeného jižanského dezertu a vypadají jako mini koláč velikosti sousta. Těsto se rychle spojí a vtlačí se do dutin formy na mini muffiny – není třeba ho válet. Pečte streusel zvlášť a posypte jím hotové sušenky, aby zůstaly křupavé. Vyzkoušejte tyto sušenky se zmrzlinou, jogurtem nebo ovocem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

1 velký batát
1/4 hrnku světle hnědého cukru
2 lžíce krystalového cukru
1 velké vejce
1/4 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžičky přírodního vanilkového extraktu
1 čajová lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Tartletky

Sprej na vaření
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2/3 hrnku krystalového cukru
10 lžic nesoleného másla pokojové teploty
1 velké vejce
1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu

Streusel

0,5 šálku mouky
1/3 lžíce nasekaných pekanových ořechů
1/4 hrnku světle hnědého cukru
2 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
4 lžíce rozpuštěného a vychladlého nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, streusel, pekanové ořechy, muškátový oříšek, skořice, prémiová mouka, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Plnicí:

Předehřejte troubu na 175 °C. Sladké brambory několikrát propíchněte vidličkou a položte na plech. Pečte 45–50 minut do změknutí. Nechte vychladnout. Dužinu přendejte do misky a rozmačkejte do hladka. Odměřte 1 hrnek pyré; zbývající pyré si dejte stranou na jiný recept.
Do středně velké mísy dejte 1 hrnek pyré ze sladkých brambor. Přidejte hnědý cukr, krystalový cukr, vejce, smetanu, vanilku, skořici a muškátový oříšek a šlehejte do hladka. Dejte stranou.

Tartletky:

Formu na mini muffiny o objemu 24 šálků vystříkejte sprejem na vaření. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte krystalový cukr a máslo. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 1 až 2 minuty. Setřete stěny mísy a poté přidejte vejce a vanilku. Šlehejte do hladka. Přidejte moučnou směs a hněťte, dokud se nespojí.
Z těsta vytvarujte 24 kuliček (1 polévková lžíce z každé). Do každého košíčku na muffiny vtlačte jednu kuličku a vytvořte misky, aby byly pokryté boky a dno. Dejte do lednice asi na 30 minut, dokud těsto neztuhne.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Mezitím si připravte streusel.:

V míse smíchejte mouku, pekanové ořechy, hnědý cukr, krystalový cukr, skořici, sůl a muškátový oříšek. Pokapejte rozpuštěným máslem a dobře promíchejte vidličkou, dokud směs nebude hladká, s trochou drobků a většími hrudkami. Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 175 °C, dokud streusel nezezlátne, 15–20 minut. Nechte vychladnout.
Rozetřete náplň mezi ztuhlé korpusy a pečte při 175 °C, dokud korpusy nezezlátnou a náplň neztuhne, 25 až 30 minut.
Nechte sušenky mírně vychladnout na plechu, než se s nimi budete moci manipulovat, 5–10 minut. Vyjměte z forem na mřížku. Posypte vychladlým dresinkem a nechte před podáváním vychladnout.