Bramborové slupky divokého muže

Hlasy: 1

Jak vyrobit bramborové slupky z divokého muže

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1993, celkový tuk 202 G., nasycené tuky 32 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 38 let G., vlákno 3 G., cholesterol 131 mg, sodík 986 mg, cukr 2 G.

Tato křupavá pochoutka se připravuje z celého bramboru – dužiny i slupky. Vařené brambory se smíchají se smaženou šalotkou, bílým čedarem a křupavou slaninou. Ze směsi se vytvarují kuličky, obalí se ve slupkách pečených brambor a smaží se dozlatova.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 brambor
1 čajová lžička papriky
7 silných plátků slaniny
1 malá šalotka, nakrájená
170 g másla, nakrájeného na kostičky
220 g strouhaného bílého čedaru
4 zelené cibulky, nakrájené
6 šálků řepkového oleje (kanoly)
0,5 hrnku mouky z arrowrootů
2 rozšlehaná vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, čedar, slanina, šalotka, mouka, vejce, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Brambory oloupejte. Slupky si uschovejte. Posypte je 1 lžičkou soli a nechte je odstát.
Brambory nakrájejte na kostky a vařte, dokud nezměknou po propíchnutí vidličkou. Nepřevařte.

Bramborové slupky položte na čistý ručník a vymačkejte z nich všechnu tekutinu. Posypte dalšími 0,5 lžičkou soli a 0,5 lžičkou papriky. Slupky položte na plech. Pečte 15 minut.
Opečte slaninu do křupava. Nechte ji trochu vychladnout. Slaninu nakrájejte na kostičky.
V hrnci na středním plameni orestujte šalotku na troše másla, dokud nezměkne.
Ve velké míse smíchejte brambory, osmaženou cibuli, bílý čedar, jarní cibulku a zbývající máslo. Poté přidejte slaninu. Osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Nechte směs zcela ztuhnout v lednici.
Až budete připraveni podávat, vymažte zapékací misku řepkovým olejem a předehřejte ji na 190 °C.
V jiné misce smíchejte marantu, zbývající 1/2 lžičky papriky, sůl a pepř. Z bramborové směsi vytvarujte kuličky o průměru 2,5 cm. Poté je namočte do vejce, obalte je v mouce z maranty, znovu je namočte do vejce a obalte je v bramborových slupkách. Smažte dozlatova, 1–2 minuty. Ihned podávejte.

Autor receptu - Stacey Poon-Kinney je majitelkou restaurace a moderátorkou kuchařské show.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Trouba / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Bramborové pokrmy / Bramborové předkrmy

Podobné recepty