Křupavé bramborové slupky s náplní
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 40 jednohubek
Složitost: snadno
Množství: 40 jednohubek
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 53, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 4 mg, sodík 47 mg, cukr 0 G.
Kalorie 53, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 4 mg, sodík 47 mg, cukr 0 G.
Křupavá slupka je nejchutnější částí brambory. Tento recept ji dělá ultra křupavou! Dužina se opatrně vydlabe z malých pečených brambor a slupky se smaží dozlatova. Zbývající bramborová kaše se použije na přípravu náplně: smíchejte ji se strouhaným sýrem, máslem, zakysanou smetanou a jarní cibulkou a lžící dejte do misek z křupavých bramborových slupek. Perfektní předkrm pro každou příležitost, vždycky štěstí!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g malých brambor (asi 20 hlíz), omytých kartáčem
- 0,5 hrnku bramborového škrobu
- 2 lžíce nesoleného másla
- 0,5 hrnku jemně nastrouhaného čedaru (asi 60 g)
- 1/3 hrnku zakysané smetany
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Kajenský pepř na posypání
- Řepkový olej (kanola) na smažení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, čedar, mletý kajenský pepř, zelená cibulka, zakysaná smetana, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory rovnoměrně rozložte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte na vysoký výkon, dokud brambory po propíchnutí nožem nezměknou, přičemž každou bramboru v polovině pečení otočte, 5–6 minut. Nechte stranou mírně vychladnout.
- Každou bramboru rozkrojte napříč. Malou lžičkou vydlabejte veškerou dužinu a ponechte tenkou slupku. Vydlabané brambory přendejte do středně velké mísy, přikryjte a dejte stranou.
- Mezitím nalijte 5 cm řepkového oleje do velkého hrnce s tlustým dnem nebo do litinového hrnce a na okraj pánve připevněte teploměr na smažení. Zahřejte olej na středně vysokém plameni na 175 °C. Vyložte plech s okrajem několika papírovými utěrkami a dejte stranou.
- Ve středně velké míse smíchejte bramborový škrob s 1/3 hrnku vody do hladka. Ponořte bramborové slupky do škrobové směsi a nechte přebytečný škrob okapat zpět do mísy. Poté je opatrně vložte do horkého oleje. Smažte po několika kusech dozlatova a dokřupava, přibližně 4 minuty na várku.
- Vyjměte slupky z horkého oleje děrovanou lžící a položte je řeznou stranou nahoru na připravený plech. Osolte a poté je otočte řeznou stranou dolů, aby okapaly.
- Přidejte máslo k odloženým bramborám a ohřívejte v mikrovlnné troubě, jednou promíchejte, asi 3 minuty. Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory téměř do hladka, poté přidejte zakysanou smetanu, čedar, jarní cibulku, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Promíchejte.
- Do každé křupavé bramborové slupky dejte 1/4 čajové lžičky náplně. Položte na servírovací talíř a posypte špetkou kajenského pepře.
Kategorie:
Podobné recepty
