Krevety ve stylu New Orleans
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 387, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 16 G., vlákno 2 G., cholesterol 377 mg, sodík 1020 mg, cukr 2 G.
Kalorie 387, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 16 G., vlákno 2 G., cholesterol 377 mg, sodík 1020 mg, cukr 2 G.
Tento pulzující pokrm z krevet, kukuřice a rajčat je plný výrazných neworleanských chutí. Jeho tajnou ingrediencí je vývar z krevetích skořápek a worcesterské omáčky. Do každé porce nalijte trochu vývaru, namáčejte ho do křupavého francouzského chleba a vychutnejte si ho.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 24 velkých krevet v krunýřích (asi 700 g)
- 1 lžíce kreolského koření
- 6 lžic nesoleného másla
- 2 svazky zelené cibulky, nasekané
- 1/4 šálku worcesterské omáčky
- 1 hrnek mražených kukuřičných zrn
- 1 velké rajče nebo 2 rajčata švestková
- Opečený francouzský chléb na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, kukuřice, rajčata, Cajunské koření
Příprava pokrmu podle receptu:
- Oloupejte krevety a nechte ocasy; nevyhazujte krunýře. Odstraňte střevní žíly, poté krevety propláchněte v cedníku, sceďte a osušte. Posypte Kreolské koření.
- Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na vysokém plameni. Přidejte krevety a polovinu jarní cibulky a vařte, dokud krevety nezrůžoví, 1 až 2 minuty. Přidejte worcesterskou omáčku a 1 1/2 hrnku vody a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Krevety vývar sceďte přes jemné síto do misky; zbývající tekutinu vylijte.
- Zbývající 4 lžíce másla rozpusťte na pánvi na vysokém plameni. Přidejte krevety a zbývající jarní cibulku a vařte, dokud krevety nezačnou růžovět, asi 1 minutu. Přidejte krevetí vývar a vařte do změknutí, asi 3 minuty.
- Mezitím ohřejte kukuřici v mikrovlnné troubě 2–3 minuty. Nakrájejte rajčata. Kukuřici a rajčata rozdělte do misek. Přidejte krevety a vývar. Podávejte s opečeným chlebem.
Kategorie:
Podobné recepty
