Těstoviny s pečenou fetou
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Kalorie 454, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 41 G., vlákno 3 G., cholesterol 34 mg, sodík 464 mg, cukr 5 G.
Ať už jste vášnivým uživatelem TikToku nebo závislým na Instagramu, pravděpodobně jste už viděli, jak těstoviny s fetou a rajčaty dobyly svět sociálních médií. Toto jídlo má zajímavou historii. V roce 2018 se finská blogerka Tiiu Piret (@tiiupiret) podělila o recept na těstoviny s Proseccem, pečenou fetou a rajčaty. V roce 2019 další finská blogerka Jenni Häyrinen (@liemessa) zveřejnila zjednodušenou verzi tohoto pokrmu na svém blogu a Instagramu s hashtagem #uuifetapasta (prodej fety ve Finsku se následně zvýšil o 300 %). Americká food influencerka Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) se o těchto těstovinách dozvěděla od kamarádky, jejíž přítel je z Finska. V lednu 2021 zveřejnila překlad oblíbeného receptu na svém blogu na Instagramu a ten se stal virálním ve Spojených státech.
Je snadné pochopit, proč se tento recept stal tak populárním: cherry rajčátka a celý blok fety se pečou v troubě do změknutí, poté se promíchají s česnekem, bazalkou a uvařenými těstovinami. V tomto receptu se používají krátké trubičky mezze rigatoni, aby se zajistilo maximální proniknutí omáčky, a špetka mořské soli vloček dodává dokonalou rovnováhu.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky (560 g) cherry rajčat
- 0,5 šálku extra panenského olivového oleje
- 220 g kostkového sýra feta, osušeného (viz poznámka)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- Špetka vloček červené papriky, volitelně
- 1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky
- Vločky mořské soli na servírování
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Ve středně velké míse smíchejte cherry rajčátka a olivový olej s 1/4 lžičky soli a několika strouhankami černého pepře. Přendejte do zapékací misky o objemu 2,5 až 3 litry, doprostřed rajčat dejte fetu a posypte špetkou černého pepře. Pečte, dokud rajčata neprasknou a feta nezměkne, asi 30 minut.
- Zvyšte teplotu trouby na 230 °C a pečte, dokud rajčata a feta nezezlátnou, dalších 10 až 15 minut.
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni a štědře osolte. Přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 13 minut. Odložte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se vařily, a zbytek důkladně sceďte.
- Jakmile rajčata a feta vytáhnou z trouby, přidejte česnek a červenou papriku (pokud ji používáte).
- Zadní stranou lžíce rozmačkejte rajčata a fetu, dokud nezískáte hladkou, krémovou omáčku (nevadí, když se nezapracuje všechen olej). Přidejte těstoviny a polovinu bazalky a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin, po několika lžících, abyste ji zředili. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte se zbývající bazalkou a špetkou mořské soli.
Poznámka
Pro tento recept si nezapomeňte koupit kvalitní fetu, protože je to klíčová ingredience, která určuje chuť pokrmu. Doporučujeme použít středně tvrdou nebo pevnou řeckou fetu vyrobenou výhradně z ovčího mléka. Feta vyrobená z kravského mléka je drobivější a kyselejší.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu
Kategorie:
Podobné recepty
