Kuře v mandlové krustě
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Místo obyčejné strouhanky obalte kuřecí prsa v nasekaných mandlích, opečte je a sledujte, jak chuť nabývá zcela nového rozměru. Aby se mandlová kůrka na pánvi nepřipálila, dopečte kuře v troubě, čímž získáte šťavnatý a křehký vnitřek a dokonale křupavou kůrku. Podávejte s lehkým zeleninovým salátem v zálivce z vinaigrette.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek celých neloupaných mandlí
- 1,5 lžičky španělské papriky
- Bílky ze 2 velkých vajec
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (každé asi 170 g)
- 1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce sherry octa
- 5 šálků salátu mesclun
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, směs na salát mesclun, sherry ocet, mandle, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Mandle dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nebudou jemně namleté. Přendejte do mělké misky a promíchejte s paprikou. V další mělké misce lehce vyšlehejte bílky. Kuře osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete z obou stran.
- Kuřecí prsa namočte do bílků a oklepejte přebytečný sníh. Kuřecí prsa rovnoměrně obalte v mandlích. Položte je na plech, přikryjte a dejte na 20 minut do lednice.
- Umístěte mřížku nad plech na pečení. Rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středně nízkém plameni a přidejte máslo a 1 lžíci olivového oleje. Vložte kuře do pánve hladkou stranou dolů a zvyšte plamen na středně vysokou hodnotu. Smažte, jednou otočte, dozlatova, 3–4 minuty z každé strany.
- Přendejte kuře na připravený plech a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části prsou neukáže 71 °C, asi 20 minut.
- Ve středně velké míse smíchejte ocet, sůl a černý pepř podle chuti. Postupně zašlehejte zbývající 3 lžíce olivového oleje. Přidejte zelený salát a promíchejte. Rozdělte salát na 4 talíře a podávejte s kouskem grilovaného kuřete.
Kategorie:
Podobné recepty
