Smažené kuře v těstíčku

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 24 kuřecích stripsy

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 331, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 36 mg, sodík 277 mg, cukr 4 G.

Tento předkrm byl inspirován klobásovými závitky, ale je propracovanější a zajímavější. Tato pochoutka bude jistě hitem na vaší párty. Kuřecí stehna se marinují několik hodin ve směsi kyselého mléka a pálivé omáčky (nebo přes noc), poté se obalí v kořeněné mouce a smaží se dozlatova a dokřupava, čímž se odhalí šťavnaté a lahodné maso pod nimi. Budete muset být trpěliví, abyste nesnědli celé lahodné kuře – ta pravá zábava teprve přijde. Každý kousek je zabalen do proužku těsta, posypán paprikou a upečen v troubě. Pro ještě lahodnější zážitek potřete teplé housky medovým máslem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
0,5 šálku pálivé omáčky
400 g kuřecích stehen bez kosti a kůže (2–3 velká stehna)

Těsto

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1 lžíce prášku do pečiva
2 čajové lžičky cukru
1 hrnek nízkotučné smetany (10 %)

Smažení

2 hrnky prémiové mouky
2 lžičky papriky + navíc na posypání
1 čajová lžička kajenského pepře
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
Rostlinný olej na smažení
5 lžic nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, pálivá omáčka, kyselé mléko, kefír, krém, mletý kajenský pepř, paprika, tymián, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Marináda:

Ve středně velké míse smíchejte podmáslí, pálivou omáčku a 1 lžičku soli. Kuře nakrájejte na 24 malých kousků (přibližně 2 x 5 cm) a vložte do marinády; přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Těsto:

Ve velké míse smíchejte mouku, 1 čajovou lžičku soli, prášek do pečiva a cukr. Postupně přilévejte smetanu a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne hrubé těsto. Vyklopte ho na lehce pomoučený povrch a hněťte, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu.

Z těsta vytvarujte rukama obdélník a poté ho rozválejte na tloušťku 20 x 30 cm (přibližně 0,3 cm). Těsto nakrájejte na 24 proužků (každý o rozměrech přibližně 2,5 x 10 cm) a položte je na plech vyložený pečicím papírem; dejte na 30 minut do lednice.
Smažte kuře:

Ve velké míse smíchejte mouku, papriku, kajenský pepř, tymián a 1 čajovou lžičku černého pepře. V hluboké pánvi zahřejte na středním plameni asi 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení nedosáhne 180 °C (350 °F). Vyjměte několik kousků kuřete z marinády a nechte přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy.
Kuře obalte v ochucené mouce a smažte ho za občasného otáčení, dokud nebude křupavé a propečené, asi 3 minuty. Přendejte děrovanou lžící na papírové utěrky a posypte solí.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Každý kousek smaženého kuřete zabalte do proužku vychlazeného těsta a jemně ho přitlačte, aby se spoj slepil. Položte ho na plech švem dolů. Těsto potřete 2 lžícemi rozpuštěného másla a posypte solí a paprikou.
Pečte dozlatova, asi 12 minut. Zbývající 3 lžíce rozpuštěného másla smíchejte s medem a potřete jím ještě teplé housky.