Mac 'n' cheese v lepkavé omáčce
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 24
Kalorie 319, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 78 mg, sodík 332 mg, cukr 3 G.
Velikost porce: 1 z 24
Kalorie 319, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 78 mg, sodík 332 mg, cukr 3 G.
Čím více sýra je v sýrové omáčce, tím bude vláčnější a sametovější, jak je tomu i v případě tohoto receptu na makaróny se sýrem. Omáčka se připravuje z neslazeného kondenzovaného mléka a smetany ke šlehání, s dostatkem extra ostrého čedaru a běžného taveného sýra. Chuť je neuvěřitelně sýrová s pikantním nádechem kajenského pepře. Vmíchejte uvařené těstoviny do horké omáčky a ihned podávejte, ale pro dokonalou chuť posypte makaróny se sýrem drcenými bramborovými lupínky a zapečte. Super křupavá poleva v kombinaci s krémovou sýrovou omáčkou nenechá nikoho lhostejným!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovin cavatappi (např. De Cecco)
- 4 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1,5 šálku zahřáté smetany ke šlehání
- 1 hrnek neslazeného kondenzovaného mléka
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 3 velké žloutky
- 450 g extra ostrého čedaru, strouhaného
- 220 g taveného sýra, nakrájeného na kostky o velikosti 1 cm.
- 1 balení (220 g) žebrovaných bramborových lupínků, lehce drcených
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, máslo, prémiová mouka, krém, koncentrované mléko, mletý kajenský pepř, vejce, čedar, tavený sýr, hranolky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Těstoviny uvařte dle návodu na obalu do stavu al dente, poté je propláchněte studenou vodou v cedníku. Dejte stranou. Předehřejte troubu na 190 °C.
- V hrnci o objemu 1,5 litru rozpusťte na mírném ohni máslo a poté přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte smetanu, neslazené kondenzované mléko, kajenský pepř a špetku soli a černého pepře. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje zadní stranu dřevěné lžíce, asi 5 minut. Vypněte oheň.
- V malé misce prošlehejte žloutky s několika lžícemi bílé omáčky, aby se ztemperovaly. Ztemperované žloutky přidejte zpět do bílé omáčky za stálého míchání. Poté přidejte čedar a poté smetanový sýr a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Pokud se sýr zcela nerozpustí, vraťte pánev na sporák a míchejte na mírném ohni, dokud omáčka nebude hladká. Jemně vmíchejte těstoviny se sýrem, dokud se rovnoměrně nepokryjí. Pokud těstoviny se sýrem nechcete péct, můžete je podávat hned teď.
- Vložte makaróny se sýrem do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Posypte drcenými hranolky a sýrem a pečte dozlatova, 20–30 minut. Pokud si makaróny se sýrem berete na piknik, misku přikryjte a pečte je přímo na místě, nad ohněm!
Autor receptu - Gesine Bullock-Prado je americká cukrářka, televizní osobnost, autorka, právnička a bývalá manažerka filmového průmyslu.
Kategorie:
Podobné recepty
