Mac and cheese s uzeným čedarem a chipotle papričkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Mac and Cheese s uzeným čedarem a papričkami chipotle

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Mac 'n' cheese jsou oblíbené těstoviny v lepkavé sýrové omáčce a tento recept je vylepšuje přidáním klobásy, která jim dodává nádhernou kouřovou vůni a pikantní chuť. Vytvořte sýrovou omáčku z uzeného čedaru a uzených papriček chipotle v omáčce adobo. Omáčka obsahuje také rajčata, která dodávají těstovinám ještě bohatší a intenzivnější chuť. Smíchejte sýrovou omáčku s uvařenými těstovinami a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin ve tvaru vývrtky nebo cavatapi
1 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 otočení pánve a navíc na pokapání
350 g syrových chorizo klobás, bez střívek a nakrájených na kostičky
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených pečených rajčat
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 nasekané papričky chipotle v omáčce adobo nebo 1 lžíce chilli prášku chipotle
3 lžíce hladké mouky
3 šálky plnotučného mléka
1 hrnek kuřecího vývaru
3 hrnky strouhaného uzeného čedaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, klobása chorizo, smažená rajčata, chipotle papričky v adobo omáčce, čedar, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Na vysoký plamen dejte vařit těstoviny v hrnci s vodou. Jakmile voda vaří, osolte je a vařte je sotva do stavu al dente.
Zatímco se těstoviny vaří, postavte malou nepřilnavou pánev na střední plamen a přidejte trochu olivového oleje a chorizo. Orestujte chorizo, poté přidejte konzervovaná rajčata a prohřejte. Sejměte z plotny a dejte stranou.

Chcete-li začít smažit chorizo, rozehřejte středně velký hrnec na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte cibuli a papričky chipotle a vařte asi 3–5 minut, dokud se nepustí šťáva. Mírně zvyšte plamen, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezačne bublat. Vařte další 1 minutu.
Vmíchejte mléko a vývar a mírně zvyšte plamen, aby omáčka prudce vřela. Jakmile se začne vařit, snižte plamen, aby zhoustla, a vařte 3–5 minut na mírném ohni.
Sceďte těstoviny a vraťte je do velkého hrnce.
Do mléčné omáčky přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu. Přidejte chorizo a rajčata, osolte a opepřete dle chuti. Omáčku přelijte přes uvařené těstoviny ve velkém hrnci a promíchejte. Přendejte na velký servírovací talíř, ozdobte jarní cibulkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Tex-Mex / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty