Makaróny se sýrem a houbami na sporáku

Hlasy: 1

Jak si připravit houbové makaróny se sýrem na sporáku

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16
Kalorie 305, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 51 mg, sodík 316 mg, cukr 3 G.

Při přípravě mac 'n' cheese Kathy Lee miluje experimentování s různými sýry. Obvykle použije to, co zbyde na sýrovém talíři. Taleggio je obzvláště dobrý, bohatý a sametový. V tomto receptu se ale nepřidává do sýrové omáčky, ale spíše jako poleva při podávání, takže ho můžete jasně rozlišit a vychutnat si jeho texturu a chuťovou kombinaci s houbami. Tento mac 'n' cheese nevyžaduje pečení. Na sporáku si připravte omáčku z hub, sýra fontina a parmazánu, vmíchejte uvařené těstoviny a ihned podávejte, na každou porci dejte plátek Taleggia.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne (peří)
4 lžíce nesoleného másla
2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
1 stroužek česneku, prolisovaný
450 g hub, nakrájených na tenké plátky
1/4 šálku prémiové mouky
2 hrnky plnotučného mléka
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce dijonské hořčice
2 hrnky strouhaného sýra fontina
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
6 plátků sýra taleggio

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, máslo, tymián, česnek, žampiony, prémiová mouka, mléko, krém, Dijonská hořčice, Sýr Fontina, Parmazán, Sýr Taleggio

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbytek vylijte.
Mezitím rozehřejte máslo ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte tymián a česnek a vařte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte houby a vařte, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout, asi 7 minut. Osolte a opepřete.

Do pánve přidejte mouku a za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Vmíchejte mléko, smetanu k smetaně a hořčici. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přiveďte k mírnému varu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce, asi 3 minuty. Přidejte fontinu a parmazán a míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte těstoviny do omáčky a promíchejte, aby se zcela obalily. Pokud omáčka příliš zhoustne, přidejte trochu vody, ve které se těstoviny vařily. Rozdělte makaróny se sýrem do misek a navrch dejte plátek taleggia.

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Americká kuchyně

Podobné recepty