Sladkokyselá zelná a ředkvičková pochoutka

Hlasy: 1

Jak připravit sladkokyselou zelnou a ředkvičkovou relish

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato pochoutka se připravuje z červeného zelí, což znamená, že je nejen lahodná, ale také sytá a působivá. Je to perfektní předkrm jak pro každodenní jídla, tak pro slavnostní masové pokrmy. Nastrouhané zelí se duše s česnekem a cibulí ve směsi jablečného octa a nefiltrované jablečné šťávy a poté se promíchá se šťavnatou jikamou, křenem z červené řepy a čerstvým koprem. Výsledkem je pikantní, sladký a slaný doplněk, který se dokonale hodí k klobásám, masu nebo jako poleva na sendviče a burgery.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 červeného zelí, nakrájeného na tenké plátky
2 čajové lžičky rostlinného oleje
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 velký stroužek česneku, rozdrcený
0,5 hrnku jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru)
2 lžíce jablečného octa
1 čajová lžička cukru
1/4 malé jikamy, oloupané a nastrouhané
2 lžíce křenu z červené řepy (viz návod k přípravě), sceďte tekutinu
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené zelí, červená cibule, jablečný mošt, jablečný ocet, jicama, zeleninová relish, řepa, křen, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek a 1 lžičku soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, ale ne zhnědne, asi 5 minut. Přidejte zelí, jablečný mošt, ocet, cukr a černý pepř dle chuti. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelí nezměkne, asi 20 minut.
Vmíchejte jikamu, křen z červené řepy a kopr; osolte a opepřete. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Podávejte s grilovanými klobásami.

Řepa křen
- 1 čajová lžička bílého octa
- 1 lžička hnědého cukru
- 2 lžíce strouhaného křenového kořene
- 1/4 čajové lžičky soli
- 450 g červené řepy (uvařené, oloupané, nastrouhané)
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse. Naplňte čistými, sterilizovanými sklenicemi a skladujte v chladničce až 2 týdny.