Grilovaný květák s brie a slaninovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Jednoduchá příloha z grilovaného květáku získá sofistikovanou chuť, když se podává s voňavou omáčkou z brie a slaniny. Bílá omáčka se připravuje ze slaninového tuku a mléka, zahušťuje se moukou a sýrem. Její krémová chuť se krásně doplňuje s muškátovým oříškem a kouřovými tóny křupavé slaniny, které jsou součástí hotové omáčky. Pokapejte jí grilované růžičky květáku a vytvořte skutečně speciální a slavnostní přílohu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g slaniny uzené na jablečném dřevě, nakrájené na kostičky
- 1/4 hrnku mouky
- 2 hrnky plnotučného mléka
- 220 g sýra brie, nakrájeného na kostičky
- 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
- Špetka strouhaného muškátového oříšku
- Řepkový olej na vymazání grilu
- 1 velká hlávka květáku, bez jádřince, zelí rozdělené na 4 cm růžičky.
- 1 lžíce olivového oleje
- Mletý černý pepř
- 1 lžíce nasekané petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: uzená slanina, mouka, mléko, Sýr brie, muškátový oříšek, květák, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na středně velké pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá, 7 až 8 minut. Pomocí děrované lžíce vyjměte slaninu z pánve na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk. Snižte plamen na střední a poté do rozpuštěného tuku v pánvi vmíchejte mouku do hladka. Za častého míchání vařte, dokud se neuvolní oříšková vůně, 3 až 4 minuty. Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko. Šlehejte do hladka. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte dalších 7 až 8 minut. Vmíchejte sýr brie, 1 lžičku soli a muškátový oříšek. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Přidejte 3/4 slaniny a promíchejte. Sejměte z plotny a udržujte v teple, zatímco připravujete květák.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a otřete rošty papírovou utěrkou namočenou v řepkovém oleji. Květák pokapejte olivovým olejem a dochuťte zbývající 1 lžičkou soli a černého pepře dle chuti. Květák grilujte ze všech stran dozlatova, 7–8 minut. Sejměte z grilu a přendejte na velký talíř. Horký květák navrch dejte směs slaniny a brie sýra. Posypte zbývající křupavou slaninou a petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
