Chřest s uzenou paprikou
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 177, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 244 mg, cukr 2 G.
Kalorie 177, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 244 mg, cukr 2 G.
Chřest se lehce pošíruje do křupava a měkka a poté se podává s unikátním vaječným dresinkem. Žloutek je perfektním základem pro lahodný, sametový dresink. Na rozdíl od mnoha jiných receptů se v tomto pokrmu používají vařená, nikoli syrová vejce. Aby žloutek nebyl příliš suchý nebo gumový, uvařte vejce způsobem popsaným také v receptu. Poté žloutky prošlehejte s hořčicí a dalším kořením. Chřest ozdobte kyselými kapary a jemně nasekanými bílky spolu s dresinkem. Perfektní příloha na každý sváteční stůl.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g chřestu, oloupaného
- 2 vejce natvrdo, viz recept níže
- 1 lžička dijonské hořčice
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 0,5 lžičky uzené papriky
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 lžíce kaparů
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, vejce, Dijonská hořčice, citronová kůra, vinný ocet, paprika, kapary
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci na středním plameni vařte chřest do změknutí, asi 4 minuty. Sceďte.
- Mezitím si připravte zálivku: žloutky dejte do malé misky a vidličkou je prošlehejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Přidejte hořčici, citronovou šťávu, ocet, uzenou papriku, sůl a černý pepř dle chuti a šlehejte do hladka.
- Vmíchejte olivový olej, abyste vytvořili sametový dresink. Chřest rozložte na servírovací talíře. Podávejte teplý s dokonale rozpůleným vejcem natvrdo. Nebo nasekejte bílky a posypte je přímo na chřest spolu s citronovou kůrou a kapary. Pokapejte dresinkem a dochuťte mletým černým pepřem dle chuti.
Dokonalá vejce natvrdo
Vejce naskládejte v jedné vrstvě do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou do výšky alespoň 2,5 cm. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Přikryjte, vypněte oheň a nechte vejce 15 minut odstát ve vodě. Opláchněte pod studenou vodou.
Kategorie:
Podobné recepty
