Lilkové těstoviny

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Velmi originální recept. Omáčka chutná jako italská kuchyně, ale těstoviny z lilku dodávají tomuto pokrmu zcela novou texturu. Není to nejrychlejší recept na přípravu, ale stojí za to. Doporučuji pro opravdové gurmány.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lilek mírně nadprůměrný
4 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička lisovaného česneku
1/2 lžičky vloček červené papriky
4 malá rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kousky
1/2 hrnku smetany
4 lžíce tenké plátky bazalky
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, vločky červené papriky, rajčata, Parmazán, krém, česnek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Každý lilek oloupejte a nechte 2–3 cm slupky nahoře a dole. Lilky podélně nakrájejte na tenké plátky široké asi půl centimetru. Každý kus rovnoměrně posypte solí, položte na plech s mřížkou a nechte 30 minut odpočinout, aby se šťáva okapala.

Kousky opláchněte studenou vodou a položte je na papírové utěrky, aby uschly. Kousky nakrájejte na tenké proužky, aby připomínaly nudle.
V hrnci rozehřejte olej. Přidejte česnek a vločky červené papriky a opečte. Přidejte lilkové „těstoviny“ a důkladně promíchejte. Poté přidejte rajčata a vařte 3 minuty.

Zalijte smetanou a zvyšte teplotu, aby omáčka zhoustla. Nakonec přidejte bazalku a parmazán a promíchejte. Dochuťte pepřem. Sůl není třeba přidávat, protože lilek bude mít zbytky soli. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Alton Brown

Podobné recepty