Listové těstové koláče s borůvkami a polevou

Hlasy: 1

Jak připravit - Borůvkové koláče z listového těsta s polevou

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 504, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 65 G., vlákno 2 G., cholesterol 101 mg, sodík 313 mg, cukr 27 G.

Rozlučte se s kupovanými koláči! Tyto zářivé a lahodné snídaňové koláče se snadno připraví doma. Naplňte domácí těsto lžící lesního džemu a upečte. Hotové koláče potřete zářivou lesní glazurou a posypte barevnými posypy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 lžíce krystalového cukru
1 čajová lžička soli
220 g vychlazeného másla, nakrájeného na kostičky
1 vejce
5 lžic studené vody (nebo více dle potřeby)
1 lžíce bílého vinného octa

Plnicí

1 sklenice (350 g) přírodního lesního džemu (asi 1 a 1/4 hrnku)
1 vejce, lehce rozšlehané na obalení těsta

Bobulová glazura

1 a 1/4 hrnku moučkového cukru
2 lžíce mléka
1 lžíce bobulového džemu
2 kapky neonově fialového potravinářského barviva
Vícebarevné posypky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, borůvka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr a sůl. Pomocí těstovinového mixéru nebo dvou nožů nasekejte máslo do mouky, dokud nebude připomínat drobné kamínky. Lehce rozšlehejte vejce a přidejte ho ke směsi. Poté přidejte studenou vodu a ocet. Míchejte, dokud těsto nebude hladké, ale stále drobivé, v případě potřeby přidejte více vody. Z těsta vytvarujte disk a pevně zabalte do potravinové fólie. Dejte na 1 hodinu do lednice.
Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem.

Na pomoučené pracovní ploše vyválejte polovinu těsta na velký obdélník o rozměrech 30 x 40 cm. Nakrájejte ho na proužky o rozměrech 10 x 30 cm. Každý proužek rozkrojte napůl, abyste získali 8 obdélníků stejné velikosti (10 x 15 cm).
Plnicí:

Do středu čtyř obdélníků dejte 2 lžíce džemu. Okraje potřete rozšlehaným vejcem. Zbývající obdélníky položte na džem a okraje přitlačte vidličkou, aby se slepily. Lehce přitlačte, aby se džem rovnoměrně rozprostřel. Přeneste na připravený plech. Pečte dozlatova, 16–18 minut.
Glazura:

Mezitím prosejte moučkový cukr do velké mísy. Přidejte mléko, džem a potravinářské barvivo. Míchejte do hladka a poté dejte stranou.
Vyjměte koláče z trouby a nechte je 20 minut chladnout. Pokapejte polevou a posypte barevnými posypkami. Nechte polevu ztuhnout 1 hodinu.