Polévka z lesních hub
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 276, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 37 mg, sodík 874 mg, cukr 7 G.
Kalorie 276, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 37 mg, sodík 874 mg, cukr 7 G.
Houbové polévky mají vždy bohatou chuť a pokud zkombinujete několik druhů lesních hub, výsledek bude prostě úžasný. Při mixování horké polévky neplňte misku více než do poloviny a nechte víko mírně pootevřené, přehozené utěrkou. V případě potřeby můžete do hotové polévky přidat trochu Marsaly, ale tento krok je volitelný.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 350 g směsi hub (např. žampionů, hub shiitake a hlívy ústřičné), bez stonků, klobouky jemně nasekané
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1,5 lžičky Marsaly, volitelně
- Asi 1/4 šálku crème fraîche na servírování
- 1 lžíce nasekané zelené cibulky
- Olivový olej na pokapání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: houby, cibule, červené víno, zelená cibulka, crème fraîche
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, asi 12 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký, přidejte houby, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za častého míchání, dokud houby nepustí tekutinu, ale nezhnědnou, asi 8 minut.
- Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni pod pokličkou 30 minut.
- Vložte houby do mixéru a mixujte do hladka (při mixování horkých tekutin buďte opatrní). Přidejte Marsalu, pokud ji používáte, a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Nalijte polévku do 4 misek. Navrch přidejte crème fraîche a posypte jarní cibulkou. Pokapejte trochou olivového oleje.
Kategorie:
Podobné recepty
