Nejlepší cukrové sušenky na malování polevou

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Nejlepší cukrové sušenky na zdobení polevou

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 20

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 182, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 28 let G., vlákno 0 G., cholesterol 28 let mg, sodík 71 mg, cukr 18 let G.

Toto cukrové těsto se snadno vyválí a vykrajuje do libovolných tvarů jakékoli velikosti. Sušenky si při pečení drží tvar a jsou pevné, ideální na zdobení polevou. V tomto receptu se používá o něco méně cukru než obvykle, takže sušenky můžete s jistotou ozdobit polevou a posypkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cukrové těsto

2 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
1/8 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky jemné soli
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
165 g nesoleného másla pokojové teploty
0,5 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku moučkového cukru
Speciální vybavenípravítko, vykrajovátko na sušenky 6 cm, cukrářský sáček, malá špička

Královská poleva

220 g (asi 1 a 3/4 hrnku) moučkového cukru + více dle potřeby
1 lžíce sušeného vaječného bílku
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Potravinářské barvivo v různých odstínech, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Cukrové těsto:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. V malé míse prošlehejte vejce a vanilku. Ve velké míse smíchejte mixérem na nízké otáčky máslo, krystalový cukr a moučkový cukr. Jakmile přidáte všechny ingredience, zvyšte rychlost na střední a šlehejte do krémové konzistence, asi 3 minuty. V případě potřeby zastavte, abyste seškrábali zbytky po stěnách mísy.
Snižte rychlost mixéru zpět na nízkou a postupně vlévejte vaječnou směs. Šlehejte, dokud nevznikne hladká směs. Moučnou směs přidávejte ve 3 dávkách a s houstnutím těsta zvyšujte rychlost, aby se metla neustále pohybovala. V případě potřeby zastavte, abyste mohli seškrábnout mouku ze stěn mísy. Jakmile je všechna mouka zapracována, zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud těsto nebude velmi hladké, asi 5 minut.

Vyjměte těsto z mísy a několikrát ho prohněťte. Rozdělte ho na dva stejné kusy. Z každého kusu vytvarujte rovnoměrný čtverec a zabalte do potravinové fólie. Těsto dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
Vložte plechy na pečení do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Vysypte moukou další list pečicího papíru a položte na něj 1 kus těsta. Posypte ho další moukou a položte na něj další list pečicího papíru. Těsto mezi listy pečicího papíru vyválejte do čtverce o tloušťce asi 0,5 cm (přibližně 22 x 32 cm) a dejte na 5 minut do mrazáku. Opakujte se zbývajícím kusem těsta.
Z jednoho plátu těsta vykrojte tvary o průměru 6 cm a položte je na připravené plechy na pečení, asi 5 cm od sebe. Mezitím krájejte zbývající sušenky a dejte do lednice. Zbytky těsta shromážděte, rozválejte je, zmrazte a vykrojte další tvary.
Pečte, otáčejte formy a v polovině pečení je otáčejte, dokud okraje nezískají tmavě zlatohnědou barvu, asi 12 minut. Nechte zcela vychladnout na formách na mřížce, asi 30 minut.
Mezitím si připravte královskou polevu.:

Ve velké míse smíchejte moučkový cukr a suché bílky. Přidejte 3 lžíce vody a vanilku a šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud nevzniknou tuhé, lesklé špičky, asi 2 minuty (v případě potřeby přidejte další 1 lžíci vody). V případě potřeby můžete přibarvit několika kapkami potravinářského barviva.
Na cukrářský sáček nasaďte malý kulatý hrot a naplňte ho polevou. Ozdobte sušenky polevou a nechte 30 minut ztuhnout.