Podzimní kořeněné cukrové sušenky

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Cukrové sušenky s podzimním kořením

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Těsto na tyto pikantní podzimní sušenky se snadno připravuje v kuchyňském robotu a je velmi podobné těstu na koláč, ale se změklým máslem. Začněte mletím cukru, dokud sušenky nebudou křupavé a měkké. Na tvarování se hodí jakékoli vykrajovátka s podzimní tematikou. Hotové sušenky ozdobte barevnou královskou polevou a ozdobami. Mohou to být ořechy, barevný cukr nebo malé bonbóny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1 hrnek krystalového cukru
2,5 šálku prémiové mouky
1 lžička směsi koření na dýňový koláč
1/4 lžičky prášku do pečiva
Jemná sůl
165 g nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky, o pokojové teplotě
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1 lžička vanilkového extraktu

Královská poleva

2 lžíce suchého vaječného bílku
450 g moučkového cukru (4 lžíce)
Potravinářská barviva

Výzdoba

Cukrová kukuřice, pekanové ořechy a ozdobný cukr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, koření na dýňový koláč

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookie:

Cukr dejte do kuchyňského robotu a několikrát pulzně mixujte, aby se spojil. Přidejte mouku, koření na dýňový koláč, prášek do pečiva a 1/2 lžičky soli a luštěniny. Přidejte máslo a pulzně mixujte, dokud se všechno máslo nezapracuje do mouky a směs nebude připomínat mokrý písek. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a pulzně mixujte, dokud se směs nevytvoří ve velkých hrudkách.
Těsto položte na čistou pracovní plochu a několikrát ho prohněťte, aby vznikla koule. Rozdělte těsto napůl, vytvarujte dva 0,5 cm silné kotouče, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice ztuhnout, asi na 1 hodinu.

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Nechte těsto několik minut odpočinout při pokojové teplotě, aby se lépe vyválelo. Vložte 1 kotouč těsta mezi dva listy pečicího papíru a vyválejte ho na tloušťku 0,3 cm. Vykrojte libovolné tvary a položte je na jeden z připravených plechů s rozestupy 5 cm.
Pečte sušenky dozlatova na spodní straně, 10–12 minut. Nechte je vychladnout na plechu, aby ztuhly, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Opakujte se zbývajícím těstem. Opatrně shromážděte všechny zbytky do koule a vytvarujte další disk. Těsto dejte do lednice, aby ztuhlo, poté ho znovu rozválejte a vykrojte co nejvíce sušenek.
Glazura:

Do velké mísy prosejte suché bílky a moučkový cukr a přidejte 6 lžic vody. Šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost, dokud poleva nebude lesklá a bude mít měkké špičky, 3–4 minuty. Pokud používáte, přidejte potravinářské barvivo nebo polevu rozdělte na několik porcí a různě je obarvte. Polevou ozdobte sušenky. Sušenky lze skladovat v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny..