Drcené cukrové sušenky
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let
Složitost: snadno
Porce: 18 let
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 236, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 38 let G., vlákno 0 G., cholesterol 41 mg, sodík 41 mg, cukr 24 G.
Kalorie 236, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 38 let G., vlákno 0 G., cholesterol 41 mg, sodík 41 mg, cukr 24 G.
Kouzlo těchto svátečních sušenek spočívá v jejich nedokonalé formě. V tomto receptu se do klasického těsta na cukrové sušenky přidávají dvě vejce, čímž se vytvoří měkký a křehký střed a zlatavé, křupavé okraje. Sušenky jsou zdobeny barevnými posypkami a potřeny jednoduchou polevou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek krystalového cukru
- 165 g nesoleného másla, nakrájeného na kostičky, o pokojové teplotě
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 2,5 hrnku prémiové mouky + více dle potřeby
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- 3/4 šálku červené, zelené a bílé posypky
- 3/4 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíce plnotučného mléka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Přidejte vanilkový extrakt a vejce a pokračujte v míchání, dokud se vše zcela nespojí (nevadí, pokud se směs zdá být trochu oddělená). V případě potřeby seškrábněte stěny mísy stěrkou.
- Mezitím ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl do hladka. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou a postupně přidávejte moučnou směs. Hněťte do hladka.
- Těsto rozdělte na 18 porcí (asi 2,5 lžíce každá), vyválejte z nich mezi dlaněmi kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Drobenkovou posypku nalijte do mělké mísy nebo zapékací misky. Kuličky těsta obalte v drobenkové polevě, zcela je obalte a poté je vraťte na plech. Dejte do lednice, dokud zcela neztuhnou, asi na 1 hodinu.
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 175 °C, přičemž další plech vyložte pečicím papírem.
- Na každý připravený plech položte 9 vychladlých kuliček těsta. Pomocí dna odměrky kuličky zploštěte na šířku 7,5–8 cm a okraje natrhejte. Mezi zploštělými sušenkami nechte asi 1 cm mezeru. Pokud se těsto začne lepit na dno odměrky, podsypte ji moukou.
- Pečte, otáčejte plechy a v polovině pečení je otáčejte, dokud sušenky mírně nenafouknou, střed nezměkne a spodní strana nezezlátne, 14 až 17 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
- Jakmile sušenky vychladnou, smíchejte v malé misce moučkový cukr a mléko do hladka (poleva by měla být hustá, ale dala by se rozlévat). Přelijte do malého cukrářského sáčku nebo sáčku na zip, odstřihněte roh a polevu pokapejte přes sušenky. Případně polevu pokapejte lžící. Vraťte na mřížku, aby zcela ztuhly, asi 30 minut. Sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 5 dní..
Autor receptu - Amanda Neal je šéfkuchařka a spisovatelka o jídle žijící v New Yorku.
Kategorie:
Podobné recepty
