Americké cukrové sušenky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 60 sušenek

Cukrové sušenky ve tvaru roztomilých malých figurek jsou oblíbené jak u dospělých, tak u dětí. Dají se ozdobit dle libosti, takže jsou ideální na svátky. Jednoduché těsto na cukrové sušenky se připravuje pouze z vajec, mouky, másla, cukru a vanilkového extraktu – všechny ingredience jsou snadno dostupné téměř v každé kuchyni. Pokud si ale přejete, můžete tyto základní sušenky ozdobit nejen zvenku, ale i zevnitř a naplnit je řadou zajímavých chutí. Na konci receptu najdete několik možností náplně: vlašská a pomerančová, pekanová a skořicová a mandle. Na každou náplň budete potřebovat jen pár dalších ingrediencí a sušenky zazáří zcela novou škálou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1 velké vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
220 g nesoleného másla, mírně změklého
0,5 hrnku krystalového cukru
3 lžíce moučkového cukru
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 hrnky prémiové mouky + více dle potřeby

Dekorace

1 hrnek moučkového cukru
Asi 1 lžíce mléka
Potravinářské barvivo (volitelné)
Barevné posypky, bonbóny, ozdobný cukr (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce prošlehejte vejce s vanilkovým extraktem.

Ve velké míse prošlehejte máslo mixérem do nadýchané pěny. Seškrábněte stěny mísy gumovou stěrkou, přidejte cukr a moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud těsto nebude lehké a nadýchané, 2–3 minuty. V případě potřeby znovu seškrábněte stěny mísy, poté přidejte vaječnou směs a šlehejte asi 1 minutu. Prosejte mouku a sůl. Snižte rychlost mixéru na nízkou, poté přidejte moučnou směs a míchejte, dokud se těsto nespojí, ale nepřešlehejte.
Vyjměte těsto z mísy. Rozdělte ho na poloviny a každou polovinu vložte mezi dva listy lehce pomoučeného pečicího papíru nebo voskovaného papíru. Těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Položte ho přímo na pečicí papír na rovný plech nebo na zadní stranu plechu s okrajem. Dejte do lednice ztuhnout, asi na 2 hodiny nebo přes noc.

Rovnoměrně rozložte rošty trouby a předehřejte ji na 160 °C. Položte 1 plát těsta na sušenky na čistou pracovní plochu a odstraňte vrchní list pečicího papíru. Pomocí vykrajovátka o průměru 4 cm vykrajujte tvary přímo na pečicí papír. Pomocí stěrky přeneste sušenky na plech vyložený pečicím papírem a nechte je od sebe vzdáleny asi 2,5 cm. Opakujte s druhým plátem těsta. Seberte přebytečné těsto, znovu ho rozválejte a vykrajujte tvary.

Možnosti příchutí:

Vlašský ořech a pomerančPřidejte 3/4 lžičky strouhané pomerančové kůry spolu s cukrem a 2/3 hrnku jemně nasekaných vlašských ořechů spolu s moukou.

Pekanové a skořicovéSmíchejte 1 lžičku mleté skořice s moukou a spolu s moukou přidejte 2/3 hrnku jemně nasekaných pekanových ořechů. Před pečením posypte sušenky směsí 2 lžic cukru a 2 lžiček mleté skořice.

MandleSnižte množství vanilkového extraktu na 1 čajovou lžičku a přidejte 0,5 čajové lžičky čistého mandlového extraktu. Do těsta vmíchejte 3/4 hrnku opečených plátků mandlí spolu s moukou. V případě potřeby můžete před pečením potřít vršek těsta trochou bílku a ozdobit plátky mandlí.
Pečte, dokud okraje sušenek nebudou světle zlatohnědé, asi 15 minut. Sušenky přendejte na mřížku a nechte vychladnout.

Malování cukrovou polevou

Smíchejte moučkový cukr s dostatečným množstvím mléka, abyste získali hustou polevu. Přendejte polevu do malého plastového sáčku. Vtlačte ji do rohu sáčku a roh zastřihněte nůžkami, abyste vytvořili malý otvor. Opatrně naneste polevu na sušenky a vytvořte požadovaný vzor. Nechte asi 1 hodinu odstát, aby poleva ztuhla. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden..