Smažené makaróny se sýrem
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 24
Složitost: snadno
Porce: 24
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 338, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 231 mg, cukr 2 G.
Kalorie 338, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 231 mg, cukr 2 G.
Vyzkoušejte mac 'n' cheese v podobě křupavých, smažených nugetek, podávaných jako předkrm s ranch dresinkem. Hvězdou tohoto receptu jsou tortillové lupínky Doritos s příchutí sýra. Slouží nejen jako křupavá poleva, ale také jako dochucovadlo. Namočte je do mléka a poté z chutného mléka připravte mac 'n' cheese.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3,5 šálku plnotučného mléka
- 2 x 250g sáčky tortillových chipsů s příchutí sýra
- 170 g těstovin
- 220 g strouhaného ostrého čedaru (2 hrnky)
- 60 g smetanového sýra, nakrájeného na malé kousky (asi 1/4 hrnku)
- 2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- 4 velká vejce
- 1 hrnek mouky
- Rostlinný olej na smažení
- Rančová omáčka k podání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, těstoviny, čedar, smetanový sýr, vejce, rančová omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyložte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm pečicím papírem a ponechte po obou stranách 5 cm přesah.
- Ve středně velkém hrnci přiveďte mléko na středně vysokém plameni k varu. Ihned sejměte z plotny a přidejte 1 sáček bramborových lupínků. Jemně míchejte, aby se všechny lupínky obalily. Nechte louhovat, dokud mléko nezíská jasně oranžovou barvu, asi 2 minuty. Sceďte mléko a vraťte ho do hrnce (měli byste mít 2,5 hrnku mléka). Namočené lupínky vyhoďte.
- Těstoviny přidejte do oranžově zbarveného mléka a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za častého míchání, aby se těstoviny neslepily, dokud nezměknou a mléko nezhoustne na konzistenci husté smetany, 4–5 minut.
- Sejměte pánev z plotny, přidejte čedar, smetanový sýr, máslo a 1/2 lžičky soli a míchejte, dokud těstoviny nebudou hladké, husté a krémové. Přendejte těstoviny do připravené zapékací misky a zmrazte, dokud neztuhnou, asi 1 hodinu.
- Mezitím zbytek sáčku chipsů rozmixujte v kuchyňském robotu na jemné mletí. Vejce, mouku a rozdrcené chipsy dejte do tří oddělených mělkých misek. Vejce lehce prošlehejte.
- Vyjměte makaróny se sýrem z formy odtržením od pečicího papíru. Nakrájejte na trojúhelníky o průměru 8 cm. Každý trojúhelník obalte v mouce, poté namočte ve vejci, nechte okapat přebytečnou mouku a nakonec obalte v hranolkách ze všech stran. Trojúhelníky položte na plech a dejte asi na 10 minut zmrazit.
- Do velkého hrnce s tlustým dnem nalijte 5 cm oleje a připevněte teploměr na smažení. Zahřejte olej na středním plameni na 190 °C.
- Smažte trojúhelníky, po několika najednou, dozlatova a dozlatova, asi 3 minuty. Pomocí děrované lžíce vyjměte trojúhelníky z oleje a přendejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou. Mezi jednotlivými várkami olej znovu rozehřejte. Trojúhelníky osolte a podávejte s rančovým dresinkem na namáčení.
Kategorie:
Podobné recepty
