Křupavé smažené sladké brambory

Hlasy: 15

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud milujete chuť batátů, vyzkoušejte tyto hranolky ze batátů. Tyto neuvěřitelně chutné kousky budou hitem na vaší párty s jakoukoli omáčkou. Jsou stejně lahodné jako tradiční hranolky, a to díky těstíčku z kukuřičného škrobu a sody, které vytváří nádherně křupavou kůrku. Namočte silně nakrájené batáty do těstíčka a opečte je, poté je po uvaření posypte směsí koření česneku a uzené papriky. Jsou také skvělou přílohou k masu, burgerům nebo sendvičům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g sladkých brambor, nakrájených na proužky silné 1–0,5 cm.
6 lžic arašídového oleje na smažení
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky uzené papriky
1/8 čajové lžičky cukru
1 hrnek kukuřičného škrobu
3/4 hrnku perlivé vody, vychlazené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, česnekový prášek, paprika, perlivá voda, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem nebo fritéze rozehřejte olej na 190 °C. Předehřejte troubu na 95 °C.
V míse smíchejte sůl, česnekový prášek, papriku a cukr a dejte stranou.

V míse smíchejte kukuřičný škrob a sodovou vodu. Batáty několikrát namočte do těstíčka, nechte okapat a položte je na mřížku. Opakujte se zbývajícími batáty.
Smažte polovinu batátu za občasného míchání dozlatova a do křupava, 6–8 minut. Posypte směsí koření a vložte do trouby na plech vyložený papírovou utěrkou, aby se udržela teplota. Opakujte s druhou polovinou batátu. Podávejte horké.

Kategorie: