Obří klobása v těstě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 214, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 54 mg, sodík 596 mg, cukr 1 G.

Jeden obří závitek s klobásou stačí k nasycení davu. Vypadá působivě a chuť jistě ohromí. Pod křupavou, mákem posypanou krustou se skrývá šťavnatá, zcela přírodní vepřová klobása zabalená v šunce. Přesným dodržením receptu ji můžete pečlivě zabalit do těsta. K podávání nakrájejte obří závitek na plátky. Ideální k snídani nebo jako předkrm na domácí párty. Namočte ho do medové hořčice a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 chlazená nevařená vepřová snídaňová klobása (450 g)
4 plátky šunky (asi 70 g)
1 tuba (220 g) vychlazeného těsta na croissanty
1 velké vejce, rozšlehané s trochou vody
1 lžička máku
Medová hořčice, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, slanina, listové těsto, medová hořčice, mák

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Odstraňte z klobásy plastovou fólii a zachujte tak původní tvar masa. Jemně klobásu převalujte na pracovní ploše do tvaru 25 cm dlouhého polena. Přeneste ji na připravený plech na pečení.

Pečte dozlatova a propečte při 68 °C (150 °F), asi 25 minut; nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný tuk. Plech vyložte čistým listem pečicího papíru.
Plátky šunky položte na prkénko s překrytím 2 cm a vytvořte tak obdélník o délce 22 cm. K jednomu dlouhému konci obdélníku šunky položte špalek klobásy a klobásu do šunky zabalte.
Plát těsta na croissant položte na prkénko a perforované části těsta uzavřete sevřením. Párky zabalené v šunce položte rovnoběžně s jedním krátkým koncem plátu těsta a zabalte je do těsta.
Zabalenou klobásu položte švem dolů na připravený plech, potřete vaječnou směsí a posypte mákem. Pečte dozlatova a do propečeného stavu, 15–20 minut.
Přendejte klobásovou roládu na prkénko a nakrájejte. Podávejte s medovo-hořčičnou omáčkou na namáčení.

Kategorie: