Zeleninové nachos s limetkovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 218, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 31 G., vlákno 13 G., cholesterol 5 mg, sodík 862 mg, cukr 6 G.

Nahraďte talíř s nachos plátky zeleniny a malými listy salátu a udělejte si z něj lehčí, zdravější a méně kalorický pokrm. Naaranžujte čerstvou zeleninu na talíř a navrch dejte pikantní náplň z černých fazolí. Skvělý předkrm na domácí večírky. Vezměte si z talíře plátek okurky nebo ředkvičky a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 lžičky chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
1 plechovka (120 g) nasekaných zelených chilli papriček
1 plechovka (430 g) černých fazolí
půlka malé červené cibule, nakrájené na kostičky
1/4 hrnku jablečného octa
3/4 hrnku obyčejného řeckého jogurtu
Šťáva z 1 limetky
Špetka kajenského pepře
Půlka okurky, tenké, diagonálně nakrájené
1 jicama, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
5 ředkviček, nakrájených na tenké plátky diagonálně
2 malé hlávky salátu, listy oddělené
Nakrájené avokádo, nakládané kroužky jalapeño papriček, nasekaný čerstvý koriandr, rozdrobený sýr cotija – k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, chilli koření, kmín, jalapeňos papričky, chilli paprička, fazole černooké, červená cibule, jablečný ocet, jogurt, limetková šťáva, mletý kajenský pepř, okurky, jicama, ředkev, hlávkový salát, Avokádo, koriandr, Sýr Cotija

Příprava pokrmu podle receptu:

Fazole:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte žlutou cibuli a restujte ji téměř do průsvitnosti, asi 4 minuty. Přidejte česnek a restujte do změknutí, asi 1 minutu. Vmíchejte chilli prášek a kmín. Přidejte zelenou chilli papričku, fazolky, 1/2 hrnku vody a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední stupeň a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se většina tekutiny neodpaří, asi 8 minut; dejte stranou.
Mezitím marinujte červenou cibuli:

V malé misce smíchejte červenou cibuli, ocet a 1/4 hrnku vody. Nechte 10 až 15 minut odstát, dokud tekutina nezíská jasně růžovou barvu a cibule nezměkne, poté sceďte.

Krémová omáčka:

V malé misce smíchejte jogurt, limetkovou šťávu, kajenský pepř, 4 lžíce vody a 1/2 lžičky soli.
Na talíř dejte okurku, jikamu, ředkvičky a hlávkový salát. Navrch dejte fazole, omáčku, avokádo, jalapeño, nakládanou červenou cibulku, koriandr a sýr.