Cibulová krémová polévka s karamelizovanou cibulí

Hlasy: 2

Jak připravit - Krémová cibulová polévka s karamelizovanou cibulí

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 250, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 5 G., sacharidy 12 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Klasická cibulová polévka je ještě lepší s karamelizovanou cibulí a smetanovou smetanou. Hluboká a bohatá chuť karamelizované cibule více než vynahradí čas strávený její přípravou. A pikantní krutony z modrého sýra dodají vaší krémové polévce konečný šmrnc.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce (30 g) másla
4 cibule, nakrájené na půlkroužky
1/2 lžičky sušeného tymiánu
Sůl a pepř dle chuti
2 stroužky česneku, jemně nasekané
60 ml suchého sherry nebo červeného vína
1 litr hovězího vývaru
250 ml vody
250 ml 35% smetany

Příprava krutonů:

4–6 plátků bagety, nakrájených na tloušťku 1 cm.
1/2 hrnku (50 g) rozdrobeného nivy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, tymián, česnek, sherry, červené víno, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni, přidejte cibuli, tymián a sůl a pepř dle chuti. Restujte 2 minuty, dokud cibule nezačne měknout. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání 20 minut, dokud cibule zcela nezměkne. Sejměte pokličku a pokračujte ve vaření za stálého míchání dalších 15–20 minut, dokud cibule nezkaramelizuje.
Pak mírně zvyšte plamen, přidejte česnek a restujte 1 minutu. Přidejte sherry a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté přidejte vývar a vodu a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte asi 10 minut.

Příprava krutonů: Předehřejte troubu na gril. Plátky chleba lehce opečte z obou stran. Vyjměte z trouby a potřete nivou.
Horké před podáváním pyré z cibulové polévky Smíchejte se smetanou, osolte a opepřete dle chuti. Nalijte do vývarových kelímků, přidávejte jeden kruton po druhém a pečte v troubě 2 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Francouzská kuchyně

Podobné recepty